柔らかくて甘～い♡冬アスパラに注目！生産者に聞いた絶品レシピ【4選】
HBC テレビで、毎週土曜ごご 5 時～放送中の「あぐり国北海道 NEXT 」 。
TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。
美幌町の冬アスパラに注目！
今回注目したのは、美幌町の冬に収穫するアスパラ！春や夏に収穫するアスパラに比べて…柔らかく甘いのが特徴。1年かけて根っこをしっかり育てて、栄養を蓄積した株からぐんと伸びたアスパラ！通常のアスパラの株は10年～15年収穫できますが、こちらの伏せ込み栽培で育てたアスパラはたったの1回きりの収穫！冬の端境期のみに楽しめる冬アスパラ「冬姫」です。
今回お料理してくれたのは美幌町の町おこしグループ「びほろ笑顔プロジェクト」の大友真佐美さんです。とっても美味しかったです！ありがとうございました。
冬姫1本和牛巻き巻き
<材料>
アスパラ…5本
和牛…5枚
<ソース>
バター…30g
美幌豚醤油まるまんま…大さじ2
オリゴ糖…大さじ2
塩コショウ…少々
<作り方>
①お肉にさっと塩コショウを振る
②アスパラの下の部分は皮を少しとる
③お肉を巻く
④バターを溶かし、焼く
⑤最後に調味料を入れてからめる
冬姫ゴロゴロおにぎり
<材料>
お米…3合
アスパラ…200g
金ごま…少々
青しそ…少々
塩…少々
<作り方>
①お米を炊く
②アスパラはレンジで蒸す
③小口切りにし、水をきる
④炊きあがったご飯にすべてを混ぜる
⑤おにぎりにする！
冬姫かんたん浅漬けサラダ
<材料>
アスパラ…100g
美幌豚醤油まるまんま…大さじ2
ごま油…大さじ2
レタス…少々
パプリカ…少々
トマト…少々
<作り方>
①アスパラはレンジで加熱する
②調味液に漬け冷蔵庫に入れる
③カット野菜の上に盛り付ける
冬姫スープ
<材料>
バター…30g
おろしにんにく…2g
ブラウンマッシュルーム…40g
アスパラ…300g
牛乳…500cc
オリゴ糖…大さじ1
食塩…少々
生クリーム…50cc
<作り方>
①バター、にんにく、アスパラを炒める
②ジューサーにアスパラと半分量の牛乳を入れミキサーにかける
③鍋に戻し、加熱し調味する
④仕上げに生クリームを入れる
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