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いつものラーメンとはひと味違う一杯が食べたい——そんなときにおすすめなのが、2025年4月3日にオープンした『サーモンnoodle3.0 大分』
ここでは、“フレンチラーメン”という新しいスタイルのラーメンが楽しめます。

場所

大分市末広町、大分駅から徒歩約5分ほどです。

大分駅方面↓

反対方面↓

店内の様子

店内はカウンター5席のみのコンパクトな空間。目の前で丁寧に作られていく様子が伝わってきました。

この日は14:00過ぎに訪問。行列はなく、すんなりと入店できました。
お得なセットにできるサーモン飯、ミニチャー丼などのご飯ものはすでに完売しており、その人気ぶりがうかがえます。

メニュー

「サーモン担々麺」や「赤辛サーモン」も人気のようです。

白サーモン　（¥950）

注文したのは看板メニューの「白サーモン」
運ばれてきた瞬間、まず目を奪われたのはその美しいビジュアル。

白濁したスープはチキンとサーモン、豆乳をベースにしており、クリーミーでとてもまろやか。
濃厚なのに重たさはなく、ふんわりと広がるサーモンの香りが全体を優しく包み込みます。

麺は太めでもちもち。やや平打ちで、スープとの絡みも抜群。噛むたびに旨みが口いっぱいに広がります。

そして特筆すべきはトッピングの多彩さ。とろけるようなレア仕立てのサーモン、塩気と旨みがアクセントになるキャビア、しっとりと柔らかいローストポーク、シャキシャキとした野菜、香ばしいクルトン——まるでフルコースを味わっているかのように、さまざまな食感と味わいが折り重なります。

ラーメンの枠を超えた一杯に、最後のひとくちまで大満足でした。気になった方は、ぜひ一度足を運んでみてください。

情報はこちら

店名サーモンnoodle3.0 大分住所大分県大分市末広町２丁目２−２定休日不定休　（Instagramでお知らせ）営業時間11:00～15:00　(L.O 14:30)Instagramhttps://www.instagram.com/salmonnoodleoita