白だしで簡単 まいたけのお吸い物
【材料】（2人分）
まいたけ：1パック
水：400cc
調味料
白だし(10倍濃縮)：大さじ2杯
酒：大さじ1杯
塩：小さじ1/4杯
トッピング
小口ねぎ：適量
【作り方】
1: 鍋に水と【調味料】、まいたけを手で割いて入れ、中火にかけます。
2: ふつふつと沸いてきたら1〜2分加熱し、まいたけに火が通ったら器に盛ります。
3: 小口ねぎをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
まいたけは少し細かく割くと味が出やすくなります。
沸騰させるとまいたけの香りが飛んでしまうので、ふつふつと沸いているくらいの火加減をキープしてください。
よくある質問
・白だしがない場合は、どうすればよいですか？
白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。
・まいたけ以外のきのこでも作れますか？
しいたけ、しめじなどでも代用いただけます。数種類のきのこを組み合わせても、味に深みが出ておいしいですよ。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）