フライパンでふわふわ ピーマンの肉詰め蒸し
【材料】（2人分）
ピーマン：4個
小麦粉：適量
肉だね
豚ひき肉：150g
玉ねぎ：1/4個
卵：1個
オイスターソース：大さじ1杯
しょうゆ：大さじ1/2杯
塩：ふたつまみ
こしょう：少々
片栗粉：大さじ1杯
キャベツ：1枚
にんじん：1/3本
水：50cc
【下ごしらえ】
・玉ねぎはみじん切りにします。(玉ねぎの切り方)
・にんじんは5cm長さの千切りにします。(にんじんの切り方)
・キャベツは5mm幅の細切りにします。
【作り方】
1: ピーマンは縦半分に切ってワタと種部分を除き、小麦粉を内側にまぶします。
ヘタは残すと肉だねが外れにくいです。
2: ボウルに【肉だね】の材料を入れて粘り気が出るまでこね、片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
3: ピーマンに肉だねを端まで詰め込みます。
4: フライパンにキャベツ・にんじんを敷いて、水を回しかけます。
③を並べ入れてフタをし、中火で5分蒸し焼きにします。
5: 肉に串を刺して透明な肉汁が出てきたら蒸し上がりの目安です。
肉汁が赤やピンクの場合はさらに3分ほど蒸し焼きにしてください。
6: 器に盛り付けたら完成です。
そのままでもおいしいですが、ポン酢をかけるのもおすすめです。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）