辛みの少ない新しょうがは、生でもたっぷり食べられます。「新しょうがだれ」を合わせれば魚のくさみも感じにくくしてくれます。
【材料】（1人分）
細ねぎ 2本, ミニトマト 4コ, サーモン 80g, 新しょうがだれ 大さじ2, 黒こしょう 少々
【つくり方】
1. 細ねぎは小口切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。サーモンは一口大の薄切りにする。
2. サーモンを器に並べ、新しょうがだれを回しかけ、黒こしょうをふる。細ねぎ、ミニトマトを散らす。
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