【大正亭】明治36年創業！老舗精肉店が経営するレストランの看板メニュー「和牛あまから丼」／藤枝市
6月26日放送「静岡発そこ知り」のテーマは『見てよし！味よし！コスパよし！しずおか最強丼』。
暑さが増すこの時期だからこそ食べたいスタミナ系丼、リーズナブルに楽しめる国産黒毛和牛の丼、さらに最強の海鮮丼など絶品丼を大特集。
今回訪れたのは、藤枝市で明治36年創業、121年の歴史がある老舗レストラン「大正亭」です。
長年、地元の人たちに愛されてきた大正亭の看板メニューが「和牛あまから丼」。
すき焼きにも使っている最高級黒毛和牛を丼いっぱいにのせた贅沢な一品です。創業当時から引き継いでいるすき焼き用の割り下が肉の旨味をより一層引き立てます。
使っているのは赤身と脂のバランスがいいモモ肉。薄くカットすることでとろけるような食感が生まれます。加熱も色が変わる程度にさっと焼くだけでOK！
上カツ丼は注文が入ってからカツを揚げ、その上にタレで煮た卵をのせるだけ。カツのサクサク感とフワフワ卵の甘さが相まって両方の旨味が引き立つ絶妙な食感です。
老舗精肉店の丼をぜひ一度ご賞味ください。
＜DATA＞
■大正亭
住所：藤枝市本町2丁目5-11
電話：054-641-0316
営業時間：11:00〜14:00／17:00〜20:00
休み：水・木曜日
