そうめんにぴったり！レンジで簡単 豆乳坦々風つけだれ
【材料】（1人分）
そうめん：1束（100g）
【A】
豚ひき肉：100g
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
みりん：大さじ1杯
鶏ガラスープの素：小さじ2杯
豆板醤：小さじ1杯
しょうゆ：小さじ1杯
無調整豆乳：100cc
水：50cc
粗挽き黒こしょう：少々
【下ごしらえ】
・そうめんは表記通りにゆでます。
【作り方】
1: 耐熱ボウルに【A】を入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱します。
2: 豆乳、水を加えてさらに1分加熱します。
3: 器に盛り、粗びき黒こしょうをかけたら完成です。
コツ・ポイント
レンジでの加熱時間は目安です。豚ひき肉にしっかりと火が通るよう、様子を見ながら調整してくださいね。
豆乳は沸騰させると分離する可能性があるので、加熱しすぎに注意してください。
辛いものが好きな方は、ラー油を加えるのもおすすめです。
よくある質問
・豆板醤がない場合はどうすればよいですか？
みそ・しょうゆ・一味唐辛子を混ぜると、豆板醤に似た風味になりますよ。赤味噌を使用するとより近い味わいになります。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）
