ホテルの味をもっと身近に♪創作串揚げのスペシャルプレートが登場＠スイスホテル南海大阪 ワイン＆ダイン「シュン」
皆さんこんにちは！
笑いのツボ浅めの超ポジティブ女子「みぽ」です♡
今回は、ホテルの味わいを気軽に楽しめる創作串揚げをご紹介します。
スイスホテル南海大阪 ワイン＆ダイン「シュン」
スイスホテル南海大阪6階にあるワイン＆ダイン「シュン」は、新鮮な魚介類や旬の野菜を薄めの衣でからりと揚げ、ホテル風にアレンジされた創作串揚げを提供しています。
また世界各国から厳選したワインを豊富に取り揃えており、ワイン・スペクター誌のAward of Excellenceを受賞したワインリストと共にご堪能いただけます。
「シュン」の素敵な外観と、入口から見えるワインセラーにワクワクします♪
暖簾をくぐり抜けると壁一面にずらりとワインが並べられているワインセラーに驚きました！
雰囲気はがらりと変わり店内へと進みます。
創作串揚げなどを提供する開放的なオープンキッチンが目を惹く、モダンな落ち着いた店内です。
海外からのお客様やビジネスマンも多くいらっしゃいました。
ワイングラスも並べられていて、ホテルソムリエが選ぶ極上の串のペアリングも魅力のひとつですね。
繊細かつ大胆にアレンジされた「シュン」の創作串揚げは、新鮮な魚介や旬の野菜を薄衣でカラッと揚げた上品かつ軽やかな味わいが特徴です。
この度「シュン」では、ホテルの味わいを気軽に楽しめる「スペシャルプレートメニュー」の提供を開始しました。
今回のスペシャルプレートは、リーズナブルにお食事頂けるメニューで 前菜と創作串揚げをプレートに載せています。
スペシャルプレート 4,000円
新鮮な魚介類や旬の野菜を使用した当店自慢の創作串揚げは、薄めの衣と特製植物油のみを使用することで、ヘルシーで油残りがなく女性の方にも安心してお召し上がりいただけます。
コースでは量が多いと感じられる方も手軽に楽しめて、ご満足いただけるお得なプレートメニューで、ランチ・ディナーともに利用できるのが嬉しいですね♪
〈メニュー〉
・シェフおすすめ前菜
・創作串揚げ３種（車海老、国産牛、アスパラガス）
・十六穀米のじゃこ入り出汁茶漬け or 冷製のすだちうどん
・バニラアイスクリームとマカロン
ワインは豊富なメニューの中から、それぞれのメニューに合うソムリエおすすめの「ペアリンググラスセット 7500円」にしました♪
美味しいワインとともに、素敵なメニューがワンプレートになった「スペシャルプレート」をご紹介していきますね。
シェフおすすめ前菜
かぼちゃのムースと帆立のマリネのカクテルグラスの黄色がとても爽やかです。
なめらかな口触りでかぼちゃと帆立の甘みがとてもマッチしていました。
ドライフルーツのオレンジと一緒に食べるのが美味しかったです。
無花果の下にクリームチーズを乗せたカナッペ。
クラッカーの塩気で無花果がより甘さを増した感じがしました。
（テルモン レゼルヴ ブリュット 泡）
先ほどの前菜によく合うシャンパンです。
こちらは合鴨のロースト。
赤身がとてもきれいです。
ほどよい塩気ですっと口の中に溶けていき、こちらは赤ワインによく合います。
創作串揚げ３種（車海老、国産牛、アスパラガス）
今回のスペシャルプレートでは自慢の串揚げから人気の車海老、国産牛、アスパラガスの3種類が用意。
まずは、今にも跳ねそうな車海老からヾ(*´∀｀*)ﾉ
長崎の海の塩でいただきます！
プリップリさくっさくの車海老にキュン♡
車海老の甘さも感じられて、美味しくてパクっ。
揚げ方にこだわりを感じました。
アスパラガスのシャキシャキ感を感じながらいただきましょう。
アスパラガスはモンゴルの塩をつけていただきました。
車海老とアスパラガスには白ワインをペアリング。
（シャブリ・ラ・シャンフール ルイ・ラトゥール 白）
こちらは、国産牛の粒マスタード添えです。
粒マスタードはピリ辛の風味がアクセントになって食欲をそそります。
お肉は二切れに分かれています。
一切れ目はモンゴルの塩をつけていただきます。
お肉本来の旨味が感じられてとてもジューシー。
次は大阪を感じられるソースで。
コクのある味わいが美味しいです(*^^*)
お肉は柔らかくてボリューミーでしたよ♡
（ブルゴーニュ キュヴェ・ラトゥール ルージュ ルイ・ラトゥール 赤）
こちらの赤ワインは、国産牛や前菜の合鴨によく合います。
ウォッカは、ソムリエのおすすめでいただきました～。
もう上機嫌です。。。
十六穀米のじゃこ入り出汁茶漬け・すだちうどん
十六穀米のじゃこ入りお茶漬け又は、酢橘うどんが選べます。
皆さんは、どちらがお好みですか？(⌒∇⌒)
ヘルシーなじゃこ入り十六穀米を香り豊かな出汁で味わうお茶漬けは、やさしい和風の味でからだが温まりました♡
冷製のすだちうどんは、さっぱい爽やかな味で喉ごしがよくて食べやすかったです♡
バニラアイスクリームとマカロン
デザートはアイスクリームとマカロンです。
サクサクの衣がついたマカロンは甘くて美味しく、最後まで食感が楽しかったです♪
まとめ
いかがでしたか？
美味しい串揚げとワインで大人時間を堪能し、少し火照った顔になっちゃってます(*ﾉωﾉ)
肩肘を張らずに味わうホテルこだわりの味を、ビジネスでのご会食、ご家族の集い、ロマンティックなお二人だけのディナーにお楽しみください。
ワイン＆ダイン「シュン」
【場所】スイスホテル南海大阪 6階
【営業時間】
＜ランチ＞11:30～15:00
＜ディナー＞日水木 17:30～21:00、金土 17:30～22:30
【定休日】月曜・火曜（祝日を除く）
【電話】06-6646-5122
公式Webサイト
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