実はおいしい肉の宝庫だった!? 今、蔵前・両国・浅草橋で絶対に食べたい肉グルメはこれだ！

3/28(木) 12:00配信

両国駅の高架下に並ぶ肉料理店をはじめ、とんかつやホルモン焼きなどの文字が目立つこの界隈。一度は食べたい名店から話題店まで、さまざまな肉料理を厳選しました。肉マニアも太鼓判間違いなし！

炭火の煙でいぶされる香味がたまらない！『山本肉炭』［浅草橋］

「炭火で焼くと普通の肉もこんなにおいしくなるんです」とは、店主の山本学さん。イチオシの鶏肉は内側がピンク色の絶妙な火入れで、ジューシーな食感と肉のうまみを引き立てる炭の香ばしさに悶絶。焼く前に漬け込む肉の下味も炭焼きに合わせて調節しているとか。炭火焼きをつまみにサクッと飲めるのも◎。

山本肉炭
住所：東京都台東区柳橋1-5-7　／営業時間：11:30～15:00・17:00～22:00LO／定休日：日／アクセス：JR総武線・地下鉄浅草線浅草橋駅から徒歩2分

2019年のオープンから改良を重ねてきたという東京エックスのバルサミコ酢煮込みが名物。「やわらかい酸味と甘みのある豚の脂身が溶け合って、こっくりとした味になるんです。ソースに加えた醤油や白出汁もポイント」と聞いて、深みがあるのにサラリとした後味に納得。一人でもペロリと完食してしまう。

創作イタリアン肉バルスオーノ
住所：東京都墨田区緑1-28-11イートピア両国ステーションコート1階101／営業時間：11:30～14:00LO・17:30～22:00LO／定休日：日・祝　※水・土はランチ休み／アクセス：地下鉄大江戸線両国駅からすぐ

トンテキと並び根強い人気を誇る岩中豚のロースカツは、肉の甘みがしっかり感じられるがくどさがなく、さっぱりとした食べ心地に驚く。「昔のまんまだよ」と社長の川島伸之さんは話すが、細部まで手を抜かない誠実さが味に現れている。最上級の食材を使いながら、できる限り抑えた価格にも頭が下がる。

洋食大吉（ようしょくだいきち）
住所：東京都台東区柳橋1-30-5-B1／営業時間：11:30〜14:40LO・17:30〜21:20LO（土･日･祝の夜は17:00～20:20LO）／定休日：第2･4土／アクセス：JR･地下鉄浅草橋駅から徒歩2分

三重のソウルフード“四日市トンテキ”を発案した元祖『來來憲』の創業者と、調理担当・金村豊さんの父親がじっこんの仲でレシピを伝授されたという。強烈な火力であぶるトンテキは歯ですっとかみ切れるやわらかさ。ラードとニンニクの風味が溶け合った、香ばしい甘さがある複雑な味のソースにもヤミツキ！

食堂酒場グラシア
住所：東京都台東区浅草橋2-27-5／営業時間：11:30～13:45LO・18:00～20:30LO／定休日：日・月／アクセス：JR総武線・地下鉄浅草線浅草橋駅から徒歩6分

角打ちというより酒棚に囲まれたカフェのような空間。多彩なつまみに加え、2022年にオープンした隣接の『からあげサイダーフタバ』のメニューが注文できる。蔵から届く麹に漬け込んだ唐揚げは、ふっくらジューシー。醤油麹みりんや甘酒マヨネーズなど自家製発酵ダレがさらに味を深める。

角打ちフタバ
住所：東京都台東区蔵前4-37-4／営業時間：15:00～21:00LO（金は11:00～、土・日・祝は11:00～20:00LO）／定休日：火・水／アクセス：地下鉄大江戸線蔵前駅から徒歩7分

店主・桜井君平さんの父親が韓国で教わった味を日本人好みにアレンジしたというプルコギ。和牛カルビのスライスはとろけるようにやわらかく、タレの甘みとキムチの酸味が効いて、つい食べ過ぎてしまう悪魔的な味わいだ。さらに、肉やタレのうまみが凝縮した締めのうどんも至福の極み。

巨牛荘石原本店（きょぎゅうそういしはらほんてん）
住所：東京都墨田区石原2-12-6／営業時間：18:00～22:00LO／定休日：月・第1・3日／アクセス：地下鉄大江戸線両国駅から徒歩11分

取材・文＝井島加恵　撮影＝井上洋平、原幹和
『散歩の達人』2024年2月号より

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