フランスの伝統料理”リエット”をさんまと焼き鳥の缶詰で再現！これは缶詰の数だけバリエーションのある無限レシピに！！【下國伸のお目覚メシ】

3/2(土) 8:00配信

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『缶詰リエット』

サンマver

・サンマのかば焼き缶 1缶　・バター 40ｇ　・パセリ 1束　・山椒適量　・氷水

焼き鳥ver

・焼き鳥の缶詰 1缶　・クリームチーズ 50g　・黒コショウ適量

さんまver

①小鍋に弱火と中火の間で焦がしバターを作る。

【ポイント：大きな泡がなくなり細かい泡になるまで熱を入れる】

②バターが茶色になったらさんま缶を入れる。

③全体的に身をほぐしたら火を止める。

④さんまをボウルに移し、氷水で冷やしながら混ぜる。

⑤冷やしながら混ぜると固まってくるので、固まったらさんまを缶詰に戻す。

⑥山椒の粉と刻んだパセリを満遍なくふりかけたら完成

焼き鳥ver

①常温で約１時間置いたクリームチーズをゴムベラなどで練る。

②焼き鳥缶を粗くみじん切りする。

③刻んだ焼き鳥を２回に分けクリームチーズと混ぜ合わせる。

④アクセントに黒コショウをお好みで入れたら完成

※パンにのせて食べるのがおすすめ！！

（このレシピは2022年03月07日に紹介されてものです）

https://www.youtube.com/watch?v=ZcBLIMZ2Vxs

記事へのご意見最終更新: 5/6(月) 8:14