まだまだ人気！グリークヨーグルトを作って食べてみよう！

1/28(火) 19:05配信

日々の天気や街のトレンド、おいしいゴハンに大人の悩み、社会の仕組み・・・1日イチ「へぇ～」なトピックスを。
新進気鋭のコラムニスト、ジェーン・スーが、生活情報や人生の知恵をナイスなミュージックと共に綴る番組。

昨年、「ブーム再来中のアサイーボウルを食べ比べ」と題して、番組で取り上げました。
こちらは、韓国のカフェ経由で人気に再び火がついたそうなんですが、そんな韓国のカフェきっかけで、昨年からブームが来ているスイーツがあるんです！それが「グリークヨーグルト」！

「グリークヨーグルト」は、日本でいう「ギリシャヨーグルト」のこと。スーパーなどでも、森永さんから「パルテノ」というギリシャヨーグルトが発売されているので、聞いたことがあるという方も多いのではないのでしょうか。

そんな、グリークヨーグルトの専門店が日本でも昨年あたりから続々とできているんだそうです。ということで、今回はそんな今ブームとなっている「グリークヨーグルト」を取り上げます。

そもそも、「グリークヨーグルト」とは？
・ギリシャ発祥の伝統的なヨーグルトのこと。
・グリークヨーグルトと一般的なヨーグルトとの違いは水切りを行う点です。乳清にゅうせい＝ヨーグルトにできる上澄みの水分や、ホエイと呼ばれる水分が少ないので、クリームチーズのように濃厚な食感に仕上がります。
・また、高たんぱく質という栄養価の高さも魅力のひとつということです。

専門店や韓国でブームの「グリークヨーグルト」の特徴としては・・・
・より濃厚でクリーミーな味わいにするため、市販のギリシャヨーグルトに比べ、徹底的に水切りを行うことが多いようです。

まずは、渋谷区神山町にある、
グリークヨーグルト専門店・GreekParlorグリーク・パーラーの「ミックスベリー＆バナナ」を
テイクアウトしてきました！　お値段は、税込1,750円です。

スー・小笠原：口の中の水分が持っていかれるほど水分が切られている！！びっくり！

濃厚なグリークヨーグルトに、いちごとブルーベリー、そしてベリーソースをたっぷり使用した一品。
さらに、食感のアクセントとしてグラノーラとゴジベリーを使用し、香ばしい焼きココナッツが風味を一層引き立てます。

そんな「グリークヨーグルト」なんですが、実は、お家で簡単に作れるんです！

お家で簡単！グリークヨーグルトを作ってみた！

グリークヨーグルトの作り方ですが・・・
・ボウルにざる、キッチンペーパーをのせます。ヨーグルトを加えて、ふんわりとラップをして、冷蔵庫に入れるだけ！
・なめらかな食感の場合は、1～2時間、しっかり食感の場合は、6時間～一晩おいてください。
・この時出てきた水分＝ホエイは、さまざまな使い道があるので、捨てないでくださいね！

以前、ミルク料理研究家の小山浩子さんに「飲む点滴『ホエイ』」を使ったところてんのレシピも教えてもらいました。

↓こんな感じで水を切ります。