宍道湖を望みながら味わう、不昧公お好みの料理をアレンジした郷土の味！秘伝の出汁でいただく鯛めし｜松江市
島根県松江市の宍道湖沿いで味わえる松江の郷土料理をご紹介します！
ふじな亭
窓の向こうに宍道湖が広がるお部屋のある「味皆美 ふじな亭」。
宍道湖を眺めながら、旬の食材を生かしたお料理をいただけます。
鯛めし
松江の郷土料理である「鯛めし」。
鯛めし、と言いつつ、鯛がどこにもないような……
実はこの鯛めし、鯛のそぼろや裏ごしした鶏卵、薬味などをご飯に乗せ、そこに特製の出汁を注いでいただくという、一風変わったスタイルなんです。
たった一口食べただけで、すぐに鯛の風味、旨味が味覚を直撃！ そして、それぞれの具の風味を、秘伝の鯛の出汁が優しくまとめています。
松江藩7代藩主・松平不昧公が汁かけご飯を好んで食べていたという逸話や、そこにネギや大根を薬味として加えるのも好んでいたという言い伝えをもとに作り上げられたお料理です。
松江の歴史を感じつつ、目の前の風景も楽しむ。
そんなお食事時間が楽しめます。
店舗情報
味皆美 ふじな亭
住所：松江市玉湯町布志名21-1
営業時間：11:00～14:00（LO） ※土日祝は14:30LO。ディナーは完全予約制
電話番号：0852-62-0227
定休日：不定休