入社９か月で脱サラ→パティシエの道へ⁉素材の鮮度にこだわる人気ケーキ店｜岡山県津山市

4/1(月) 18:47配信

こんにちは、うがちゃんです。
今回は岡山県津山市の洋菓子店に
行ってきました。
意外な経歴でパティシエとなった店主が
作るケーキはどれも美しく絶品です！

津山で訪問したお店は下の記事にまとめています！あわせてお楽しみください！
＜津山観光のおすすめスポット9選＞

Sweet　Factory　Ange

1986年創業の洋菓子店
『Sweet　Factory　Ange』

地元の食材をふんだんに使ったスイーツに
こだわっています！
中でも小麦への鮮度を大切にしており、
岡山県津山市のブランド小麦
“津山のほほえみ”を使用しています！
香りが良く、くちどけがなめらかなのが
特徴なんだそう。

また、ケーキなどで使用されるフルーツは
パティシエである山本隆之さんが自ら
栽培されている農園に足を運び、農家の
方と実際に話をして仕入れ先を探しているそうです。

店内にはケーキだけでなく焼き菓子など
多くの商品が並びます。お持ち帰りは
もちろん、店内にはイートインスペースも
あるのでゆったりカフェタイムを過ごす
ことが可能です。

また、ケーキと一緒にパティシエで
バリスタの山本雅大さんこだわりの
コーヒーをいただくことができます！

津山産小麦を使ったココア生地を
アンジェオリジナルのチョコレートと
生クリームを混ぜたガナッシュクリームで
クルっと巻いています。

トップに作州（さくしゅう）黒豆が
飾られたアンジェの津山ロール。
生地がふわっと柔らかく、クリームと
ともに口の中で溶けるような味わいでした！

熊本肥後栗のペーストがたっぷり乗った
モンブラン。一口食べると上品な甘みが
口いっぱいに広がります！
もともと期間限定メニューだったそう
ですが、お客様の声にお応えして、
定番メニューになったそうです！

お店の名前の由来についてパティシエで
オーナーの山本隆之さんにお話を伺うと
意外な経歴が・・・！

大学卒業後、
もともと「スジャータ♪スジャータ♪」で
おなじみの“スジャータめいらく”に入社し、
兵庫県明石市で生活していた山本さん。

いつか地元である津山に帰りたいと
思っていたものの、オイルショックの
時期だったこともあり、地元には
職がない…。
何か職業にできることはないかと
考えていたころ…

スジャータで取引先の方に紹介をされた
西明石市にあるケーキ屋さん“アンジェ”。
「これだ！」と運命的なものを感じた
山本さんは、入社9か月で仕事を辞めて、
突然、パティシエの道へ歩み始めました。

6年間の修行を経て、
のれん分けのような形で名前をもらい
地元・岡山県津山市で自身のお店を
オープン！地元食材にこだわった
スイーツを作り続けてきました！

会社員からパティシエへ！
地元に愛され続けるケーキ屋さんには
まさかの誕生秘話が隠されていました！

食材にこだわった岡山県津山市にある
「Sweet Factory Ange」いかがでしたか？
津山市の食材をふんだんに味わえるケーキでホッと一息ついてみてはいかがでしょうか？

＜津山の取材記事まとめはコチラから＞

Sweet Factory Ange
住所：岡山県津山市山北400‐4
電話：0868-22-1819
営業時間：平日10:00～19:00
　　　　　日祝：10:00～18:00
定休日：火曜日

記事へのご意見最終更新: 4/3(水) 18:37