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1969年に創業した、兵庫を代表する洋菓子店『アンリ・シャルパンティエ』。そのすべてがはじまった『アンリ・シャルパンティエ 芦屋本店』（芦屋市）で、一部の店舗でしか食べられない「クレープ・シュゼット」を楽しんできました。

芦屋本店は、2014年に伝統と未来を象徴するデセールカフェとしてリニューアル。テイクアウトのほか、エレガントなおもてなしとともにイートインでゆっくりと過ごすことができます。

フィナンシェやマドレーヌ、華やかな生ケーキなど、全国的にもファンが多い看板商品の数々。しかし、それらの商品は開業当初は販売しておらず、創業者・蟻田尚邦氏が見習いコック時代に出合った五感で楽しめる「クレープ・シュゼット」に感銘を受け、この味を多くの人に届けたいと喫茶店をスタート。これこそが“アンリ”の原点なのだとか。

本来「クレープ・シュゼット」とは、フレンチコースのデセール（食後のデザート）として親しまれているもの。創業当時は、カフェ感覚で気軽に食べられる場所がなかったそうで、瞬く間に人気となりました。

見どころはワゴンサービスで繰り広げられる炎のパフォーマンス。薄く手焼きしたクレープと、無塩バター、オレンジのソースの入った鍋に、オレンジリキュール「グラン マルニエ」を高い位置からフランベし、ダイナミックな演出は思わず感嘆の声が漏れるはず。

青の炎に包まれて、ぐつぐつ煮込まれた「クレープ・シュゼット」はお皿へと移動し、いざ目の前へ。

卵や小麦粉などのシンプルな素材、キャラメルオレンジソースにはオレンジの果皮からつくられるリキュール「コアントロー」を忍ばせてフルーティーな酸味をプラス。

鍛錬を重ねたスタッフが1枚ずつ手焼きで均等な薄さに仕上げています。生地は絹のように滑らかでもちもち。オレンジの甘酸っぱい風味で爽やかに食べられる一皿です。

プラス料金で季節のフルーツとバニラアイスのトッピングが可能なので、冷×熱コンビで堪能するのもおすすめ。

ドリンクは、同じく芦屋で歴史のある紅茶専門店『MUSICA TEA（ムジカティー）』の「芦屋プラウド」など、紅茶・コーヒーから選択することができます。

1日に40食提供することもある「クレープ・シュゼット」。席やメニューの事前予約は不可となりますが、落ち着いて利用したいときは平日か土日の13時から17時を避けて訪れるのがベターです。

芦屋本店の店長・堂垣さんは「カフェタイムに人気の『クレープ・シュゼット』ですが、日が沈んで青の炎が最も美しく見られる夜、お席に余裕もありますのでぜひ利用していただきたいです」と教えてくれました。

伝統を守りつつ、時代に合わせたメニューを柔軟に展開。芦屋本店でしか食べられない「たまごのサンドウィッチ」や「マンゴーのパフェ」（6月末頃まで、7月以降は桃に変更予定）もチェックしてみてくださいね。

店舗
アンリ・シャルパンティエ 芦屋本店
（芦屋市公光町7-10-101）

営業時間
●ブティック
10:00～20:00

●サロン・ド・テ
11:00～20:00（L.O.19:30）

定休日
無（1月1日）

TEL
0797-31-2753（直通）