【新店】おみやげにも！ココノススキノにオープンした「燻製専門店」が すごい
独特な風味と食材の旨みがクセになる、燻製料理。特にお酒好きな方にとっては最高のおつまみですし、最近はキャンプブームの影響で、アウトドア食としても注目されていますよね。
「でも、家で作るにはハードルが高い……」という方におすすめしたいのが、札幌発の人気店「The Smoke Shop」！ 専門店ならではの視点で燻製の可能性を広げている「The Smoke Shop」の魅力を、地元ライターがご紹介します。
シックな雰囲気にも惹かれる「The Smoke Shop」とは、どんなお店？
北海道発の食ブランド「農家の息子」やアジア料理の惣菜店「屋台屋 亜細亜」などを手がける「株式会社COTOTORI（コトトリ）」が、燻製の専門店として2020年に始めた「The Smoke Shop」。
札幌市中央区の商業施設「maruyama class（マルヤマ クラス）」内にある「円山店」を含めて、現在は札幌市内に4店舗展開しています。なかでも注目されているのが、2023年11月30日（木）にすすきのの新ランドマーク「COCONO SUSUKINO（ココノ ススキノ）」にオープンした「The Smoke Shop ココノ ススキノ店（以下、ココノ ススキノ店）」！
燻製料理といえば、チーズやサーモンといった食材が定番ですが、「The Smoke Shop」のラインナップはなんと30種類以上。『スモークチーズケーキ』や『燻製うずら』、『燻製オリーブ』など珍しい商品もあり、ショーケースを眺めているだけでもワクワクします。
しかも、食材に合わせてスモークチップの配合を変えているというこだわりよう！ 北海道産のエゾヤマザクラやヒッコリーなど、使うチップや製造方法においしさの秘密が詰め込まれています。どれもちょっとしたごちそうやおもてなしに映えるので、冬の帰省土産、親戚・友人とのホームパーティーにも最適なんです。
どれも秀逸で選びきれないけれど…「The Smoke Shop」のイチオシはこれ！
実は筆者自身、この「The Smoke Shop」の燻製を実家・義実家への帰省土産にしたり（日持ちするので前もって買っておけるのが助かる！）、旅行帰りで体力ゼロのときに「札幌駅店」でお弁当を買って晩ご飯にしたり（『燻製たらこ弁当』が絶品！）、さまざまなシーンでお世話になっています。
ただ、「全部おいしい」とわかっているからこそ、選びきれなくてショーケースの前で延々と悩むことも……。
そこで今回は、「これを買えば間違いない！」という人気商品を「The Smoke Shop」さんに聞いてみました。筆者のように優柔不断な方（笑）、ぜひチェックを。
人気ランキング上位に君臨「鉄板商品3選」
バリエーション豊富な燻製おかずやおつまみのなかでも、ランキング上位3つ以内に入るのが『スモークチーズ（プロセス）』580円（税込）、『漬けサバスモーク』650円（税込）、『道産鶏ムネ肉の燻製ハム』500円（税込）。
チーズだけでも4種類あるのですが、スタンダードな『プロセス』はやはり不動の人気。だし醤油に漬け込んだサバは手間ひまかけた分、くさみが一切なく脂ノリも最高です。特製調味料に漬けた鶏ハムは、燻製の風味がしっかり感じられるうえに、しっとり食べやすい！
この3つをセットにして贈り物にすれば喜ばれること必至ですね。
意外性を狙いたいときにおすすめ「スモークなスイーツ」
グルメ通なお友達へのプレゼントにもおすすめなのが、『濃厚スモークガトーショコラ』480円（税込）。
「え、ガトーショコラを燻製に？」と驚きかもしれませんが、これがまた濃厚なチョコとスモークの香りが相性抜群なのです。コーヒーと一緒に楽しむのはもちろん、ワインやウィスキーと合わせれば最高に贅沢な晩酌に！ 夫へ贈るバレンタインギフトにいいかも、と今から密かに狙っています。
気になる新商品は、道外の方への贈り物にも！
『燻製チータラ』680円（税込）など4種類の乾物商品は、「ココノ ススキノ店」オープンに合わせて新登場（他店舗でも購入できます）！ 『燻製むきコマイ』、『燻製イカソーメン』、『燻製鮭とばチップ』といった北海道らしい食材が主役となっています。常温で持ち運びできるので、道外の方へのお土産にもいいですね。
「The Smoke Shop」で、贈り物選びも自分へのご褒美も完結！
上質でおいしいのはもちろんですが、「The Smoke Shop」の嬉しいところはギフト用途への気配り。予算や目的に合わせて選べるよう、詰め合わせ商品が充実しているほか、ラッピング素材もおしゃれ。ギフトセンスの心配はご無用ですよ。
なんて言いつつ、贈り物を準備するつもりが、ついつい欲求に負けて自分用のご褒美も毎回買ってしまう筆者ですが……（笑） 燻製の新たな魅力を教えてくれる「The Smoke Shop」で、ぜひあなたもお気に入りを見つけてみてくださいね。
The Smoke Shop ココノ ススキノ店
■住所：北海道札幌市中央区南4西4 ココノススキノB1F
■電話番号：011-596-0409
■営業時間：10～21時
※掲載の内容は取材時点（2023年12月）の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、最新の情報は各店舗・各施設にお問い合わせください。
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文：haruka
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【ライター：haruka PROFILE】
旭川出身・札幌在住のWEBライター。旅行会社に就職するほど、旅やお出かけが大好き！コロナ禍をきっかけに、「自分も周りも大切にできる旅とは？」と少し意識の変化も。小さい子どもと快適に旅するアイデアも日々考案中。
