【Enju】Ichido ‐ 福島県 花酵母を用いて作られるEnju。私たちが創るのは、お酒を贈る時のファーストチョイス
地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は福島県双葉郡富岡町（ふくしまけんふたばぐんとみおかまち）のIchido（いちど）を特集します。
自然界にある花からお酒を醸す
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
コロナ禍の中弊社代表の実家のつつじ園が経営困難になりかけたことで、花の新しいアプローチを模索するなかで、花酵母というものがあると知り、お酒を通じて花の新しい嗜み方を提案できる様にと立ち上げた会社です。
―代表銘柄は？
Enju [ Tsutsuji ]
容量 ： 500ml
アルコール度数 ： ５％
原料 ： りんご果汁
酵母 ： 花酵母（つつじ）
お勧めの飲み方 ： 冷やしてストレート
合う料理 ： ジェノベーゼ
Enju [ Sakura ]
容量 ： 500ml
アルコール度数 ： ５％
原料 ： もも果汁
酵母 ： 花酵母（桜）
お勧めの飲み方 ： 冷やしてストレート
合う料理 ： ティラミス
新たな選択肢を提供する
―酒造りで心がけていることは？
本物のお花から採取した花酵母を使用して減圧蒸留を行うことで香り高い米焼酎を丁寧に作りあげ、厳選されたスパイスやハーブと果汁をブレンドし、高品質の華やかで香り高いお酒を皆様にお届けすること。
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
大桑原つつじ園
＿最後に、読者へのメッセージをお願いします！
Enjuそれは、花から造られるお酒。ふわっと舞うお花を彷彿とさせる香り、舌を撫でる複雑で調和が取れた味わい、最後は果実の瑞々しさと香りに包み込まれる新感覚のカクテル。お花の新しい嗜み方の皆様へのご提案です。
今回ご紹介した酒蔵について
【福島県】
Ichido株式会社
〒979−1113 福島県双葉郡富岡町曲田70番地
https://enju-cocktail.com/