姫路に麺界の新風！油そば・台湾まぜそば専門店『MAZE MARU』がオープン 姫路市
多くのラーメン店が並ぶ姫路駅エリアに、これまでになかった麺ジャンルで注目の『油そば・まぜそば MAZE MARU』（姫路市）がオープンし、早くも話題を集めています。
スープの代わりに特製ダレと香味油を絡めて味わう「油そば」は、全国的にファンを増やしているジャンルですが、姫路ではまだ提供店舗が少なく、オープン前からラーメン好きの間で注目されていました。
今回は看板メニューの「油そば」と「台湾まぜそば」を試食させていただきました。
まず印象的なのは、コシのある特製中太麺。自社製の自家製麺で、油そば・まぜそばにぴったりの食べ応えと喉ごしを追求しており、麺を主役に十分楽しめるクオリティです。
「油そば」はまず、シンプルにタレとよく混ぜて味わうのが基本。
味の決め手となるのは、地元・たつの市の末廣醤油を使った秘伝ダレです。油そばの発祥は関東といわれますが、同店では「関西でも親しみやすい味」に調整されており、コクは深いのに重くなく、香りと旨味のバランスも絶妙で、麺にしっかり絡みます。
これだけでも十分満足ですが、同店では“味変”を楽しむのもおすすめです。
相性抜群なのがお酢。ひと回しかけるだけで味がキュッと引き締まり、さらにこしょうを加えると程よいアクセントに。
味変を重ねたあと、生卵を絡めればまろやかさがプラスされ、さらに刻みニンニクをひとさじ加えれば、やっぱりコレ！背徳感あふれるワイルドな味わいで、つい箸が止まらなくなります。
辛味と旨味が後を引く「台湾まぜそば」も人気メニュー。たっぷりの具材で食べ応え抜群、辛味の効いたミンチが食欲をぐっと引き上げます。
もちろん味変も楽しめます。意外な組み合わせはカレー。途中で加えると、まるでもう一杯注文したかのような別物の味わいに。
そして、油そばもまぜそばも、麺だけでは終わらないのが醍醐味。
タレや具材を少し残して〆飯を加えれば、満腹でも思わず手が伸びるおいしさ。最後は特製出汁を注ぎ、一粒一滴まで堪能でき、満足感は最高潮です。
店内は1階のカウンター席に加え、2階にも座席があり、カフェのような落ち着いた雰囲気。女性ひとりでもゆっくり食事が楽しめるのは嬉しいポイントです。
時間帯を問わず、会社員や学生、買い物の合間の人など、さまざまな客層がフラッと立ち寄れるのも魅力。
「まだ油そばやまぜそばを知っている人は少ないかもしれませんが、こだわりの材料で作る味に自信があります。ぜひ自分の好みの味を見つけに気軽に立ち寄ってほしい」と笑顔で話す店主の姿が印象的でした。
場所
油そばまぜそば MAZEMARU（まぜまる）
（姫路市忍町23）
営業時間
11:00〜14:30
17:30〜22:00
定休日
不定休