【ワザあり！ひとり分レシピ 1袋食べきり野菜レシピ】レタスだけ焼きそば／レタスの香港風おひたし
ひとり分には量が多めの袋野菜。すっきり気持ちよく使いきるのは至難の業ですね。特にレタスは使う頻度は高いものの、余らせ率もトップ級。分量別においしく食べきるレシピを紹介します。
レタス１／４コで！ 具材はレタスだけなのに、驚くおいしさ！ 粉末ソースは控えめがおすすめです。
【レシピ】レタスだけ焼きそば
１ レタスは洗って水けをよくきり、2～3mm幅に切る。中華麺は袋の表示どおりに電子レンジ（600W）にかけ、ほぐす。
２ フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１の麺を入れて菜箸でざっとほぐす。水大さじ1+１／２を加え、さらにほぐしながら炒める。温まったら、粉末ソース３／４袋分を加えて混ぜる。
３ ２にレタスの半量を加えてサッと炒め合わせる。器に盛って残りのレタスをのせ、ごま油少々をレタスにかけてレモンを添える。
［1人分400kcal 調理時間10分］
レタス１／２コで！ ボイルしたレタスを香港の定番の味つけに。ペロリと食べられますよ！
【レシピ】レタスの香港風おひたし
１ レタスは芯をつけたまま、4等分のくし形に切る。
２ 鍋に水1リットルを沸かしてＡを加え、１をサッとゆでる。水けをきって器に盛り、Ｂを混ぜてかける。
［1人分50kcal 調理時間5分］
【教えてくれた人】沼口ゆき（ぬまぐち・ゆき）
料理研究家。現在、引っ越し準備のための仮住まい中。限られた調理環境から生まれる料理は、潔いほど余計なものをそぎ落とした痛快レシピ。袋野菜へのフットワークを一気に軽くしてくれますよ。
撮影・宮濱祐美子
スタイリング・久保田朋子
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年6月号より抜粋