低GI食品ダイエットとは？【カラダが変われば人生が変わる 一生痩せ体質になるすごい習慣】
栄養バラ ン スが崩れるのに糖質を減らそうと白米を我慢する
かつてブームになった低GIダイエットをご存じですか。血糖値を急激に上げない低GIの食品を選んで食べるダイエットです。
食後血糖値の上昇を示す「GI（グリセミック・インデックス）値」という数値があり、70以上のものを高GI食品と呼びます。それより低い、低GI食品を見極めるには「色がついている」という目安があります。
白いご飯より玄米、うどんよりそば、白い食パンより全粒粉の製品やライ麦パンなど。色がついているものを選ぶと太りにくいため、参考にするとよいでしょう。 （編集済み）
もうひとつ、気にかけたいのはグルテン。グルテンは小麦粉に水を加えてこねることでできる成分のことです。粘りや弾力をもたらし、食べ物をおいしくするという効果があります。
ですが残念なことに、グルテンが体質的に合わない人がいます。グルテンが腸内環境を荒らしてしまうからです。
なかなか痩せられなかったり、慢性的な肌荒れ、便秘や下痢が多い場合は、一度グルテンの影響を考えて小麦製品を減らし、その後の変化を検証するのもよさそうです。
高 GI 食品と低 GI 食品
高GI食品GI値白米88パスタ65うどん80食パン91フランスパン93もち米80ベーグル75コーンフレーク75
低GI食品GI値玄米55全粒粉パスタ50そば59全粒粉パン50ライ麦パン58中華麺50赤米49オーツブラン45
痩せない原因は「小麦」かも
ダイエットを始めたのに、なかなか効果が出ない場合は、小麦に含まれているグルテンが体質に合っていない可能性があります。以下のチェック項目がひとつでも当てはまる人は、確認してみましょう。
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ダイエットを始めて２週間たつが、効果が出ない慢性的な便秘慢性的な下痢
↓ひとつでも当てはまるものがあったら
. ２週間小麦製品をやめてみよう効果が出たら、小麦製品を「NG30食品」にたし、食べる頻度を減らしてみよう
（それでも効果がない場合は、運動する回数を増やそう）
グルテンの多い食品
パンパスタラーメンうどん中華まん餃子ピザケーキドーナツパンケーキ など
まとめ
高ＧＩ食品に注意して白米を食べなくても、痩せない原因が 「小麦」 であることも。
【出典】『カラダが変われば人生が変わる 一生痩せ体質になるすごい習慣』著：治療家・ダイエットコーチ 野上 浩一郎