「マジックソルト」を手作りできるのか試してみた結果…本家が最強だった
自宅にあるとちょっと嬉しい調味料「マジックソルト」。スーパーに置かれていることも多く、手に取ったことがある方も多いかと思う。
実は筆者はこのマジックソルトについて、以前から気になっていたことがあった。
要は岩塩とハーブ類などを混ぜて作られた商品なんだよな。ってことは、原材料名に掲載されている材料を混ぜたら同じ味が作れるんじゃない？
・混ぜてみた
ということで、マジックソルトの原材料名を参考に材料を用意してみた。
・岩塩
・パセリ
・タラゴン
・ガーリック
・ホワイトペッパー
・すりごま
・砂糖
本当は上記の材料の他に
・トマトパウダー
・フライドオニオン
・チャイブ
・加工デンプン
が使われているのだが、これらは今回訪れたスーパーには売っていなかったので入手することができなかった。
元々自宅にあった砂糖を除いて、かかった材料費は合計1288円。
食品の原材料名は、基本的に割合が大きいものから順番に並べられている。
ってことは、それに従って分量を調整すれば同じような味を再現できるんじゃないだろうか。
ということで、全ての材料を順番に入れてよく混ぜてみたものがこちら。
・本家と比べてみた
ちなみに本家はこんな感じ。
材料はほとんど同じはずなんだけど、並べてみると全然別物だな……本家の方が全体的に色が濃くて華やかな印象を受ける。
い、いや、まだ分からない！ 実は味はそこまで変わらなかったりするかもしれないし!!
同じ具材のサラダを2つ用意して、それぞれに手作りのマジックソルトと本家のマジックソルトをかけて味を確かめていくことにした。
まずは手作りのマジックソルトから食べてみると……
うん、パセリとタラゴンがいい仕事をしていてオシャレな味だ！ 葉の粒が大きめだからか、それぞれのハーブの香りがしっかりと感じられる。塩気の強さもちょうどいい。
ただ、コショウが多かったようで少し刺激が強い仕上がりになってしまった。油断しているとちょっとむせるレベル。
おいしいことにはおいしいんだけど、ハーブの風味とコショウの風味が激突しているような主張の強い風味だった。
続いて本家のマジックソルトを食べてみると……
────なんだこのバランスの取れた味!?
全体的な味の方向は似ているんだけど、明らかに味にまとまりがある。
手作りのマジックソルトではハーブの風味とコショウの風味がはっきりと分かったけど、こっちはそれぞれの材料が1つの味になっている感じ。
マジックソルトの味って、それぞれの材料の味が計算しつくされてできているんだなぁ……と実感できた。
・本家が最強だった
ちなみにメーカーである「エスビー食品株式会社」の公式オンラインショップを見てみたところ、マジックソルトの価格は80gで税込540円だった。つまり1gあたりの値段は6.75円。
対して、今回材料として購入した岩塩は250gで398円。この岩塩をすべて手作りマジックソルトに使ったとすると、1gあたりの値段は1.592円だった。
一見かなりお安く済んでいるように見えるけど、マジックソルトを作るには結局ここにハーブやガーリックなどの他の材料を足さなければいけない。
実際、今回も岩塩以外の材料費が890円かかっているし。
それなら、手間なく完成された味を楽しめる本家を買った方がコスパの面でもタイパの面でもメリットがありそうだな……！
ということで、改めて本家マジックソルトの凄さを実感できた挑戦だった。これからもおいしく味わわせてもらおうと思います。
執筆：うどん粉
Photo：RocketNews24.