ファーストフードのシェイクそっくり⁉有名店メニューをおうちで再現！レシピあり
11月12日のゲストは、料理家で再現レシピ研究家の稲垣飛鳥さん！
日々、有名ショップの料理を再現することに挑戦し続ける稲垣さんが、再現レシピを始めたきっかけは？
A.大坂に住んでいた際、東京に住む親族のところへ遊びに行くたびに、大坂にはないお店の味を堪能し、その記憶を元に再現するのが趣味だったのだそう。
そして、今回ご紹介いただいたのは、パーティーで振る舞いたい有名ショップの再現レシピ！
街はいよいよクリスマスモードに向かっていますよね。そうこうするうちに、あっという間に年末年始も…！イベントごとが多い季節なので、おうちでパーティーなどをする方も、いらっしゃるかと思います。
そんな時に美味しくて、さらに“どれだけ再現できるか”といったエンタメ性もある、有名店の再現レシピを作って、みんなで楽しむというのはいかがでしょうか。きょうは、パーティーでも盛り上がること間違いなしの再現レシピを持ってきたので、ぜひ、参考にしてみてください！
ケンタッキー風、骨なしフライドチキン！
～材料（およそ10ピース分）～
①鶏むね肉 ：1枚
②卵：1個
③牛乳：75cc
続いて、衣の材料です。
④小麦粉：100g
⑤砂糖：小さじ１
⑥ガーリックパウダー：1g
⑦ブラックペッパー：1g
⑧塩：6g
⑨うまみ調味料：小さじ1
⑩ハーブミックス：小さじ1/4
⑪チリパウダー：10振り 以上です。
～作り方～
1）ビニール袋を用意して、衣の材料を全て入れます。空気を含ませて、袋の上を閉じるようにして持ったら、振って混ぜます。卵は溶いて、牛乳と合わせておきましょう。
2）続いて、鶏むね肉の下処理をします。まず、皮を外して、余分な脂肪を取り除きます。（川は使うので捨てないで！）肉の厚みがある部分に包丁を入れて肉を開き、全体の厚みを均一にします。拳や肉たたきで肉を叩いて、さらに薄く均一な厚みに広げます。軽く塩（分量外）を振っておきます。
3）続いて、肉を切ります。
お好みの大きさで良いですが、より本物に近づけるためには、およそ45gの大きさにするのがオススメです。（衣をつけると大きくなるので、出来上がりの大きさより少し小さめに）
4）続いて、揚げの工程です！
油の温度は160度くらい。（木の菜箸をつけて少しだけ気泡が出るのが目安）肉を、卵液につける→衣の粉をつける を3回繰り返します。つけたらすぐに油の中へ。こんがりきつね色になったら完成！
スー＆杉山「衣が完全に！これは盛り上がるわ」「カリカリ感とかパリパリ感がすごい」「普通に小麦粉なのにこんなにサクサクカリカリになるなんて」
★作るときのポイント★
・合言葉は「衣をつけたらすぐに揚げる！」。つけてから時間を置くとべちゃべちゃな仕上がりになってしまう。
・材料に関しては、ケンタッキーは11種類のスパイス（詳細は非公開）を使用している中、色々なスパイスなどを集めて作るのは大変なので、エスビー食品の「ハーブミックス」を使っています。
・この衣さえ材料できれば、もも肉などどの肉を使ってもOK！
マックシェイク風デザート！
～材料（Sサイズ1つ分）～
①スーパーカップ バニラ：1/2個
②製氷機で凍らせた牛乳：100g
③砂糖：20g
④バニラエッセンス：5滴 以上です。
～作り方～
1）ブレンダーや、ミキサーを用意して、凍った牛乳、スーパーカップ、砂糖、バニラエッセンスの順番に入れます。
2）10秒ほど攪拌したら完成！（機械によって性能が違うかと思うので、状態の目安があれば教えてください。）
2人 「「本家より美味しくなってる！」「本家とこれを飲み比べても見分けがつけられないと思う」と絶賛！」
★作るときのポイント★
・スーパーカップ、爽、MOWで作って比べてみたんですが、スーパーカップ＋バニラエッセンス（5滴）が一番近い味わいになりました。MOWで作ると凄くおいしいけれど、バニラ感が強くなりすぎてしまった…！
・MOWで作りたい！という方は、バニラエッセンスは入れず、砂糖は半分の量（10g）にすると、超濃厚なバニラシェイクができます！
ストロベリー味も再現できちゃいます！
パックタイプのイチゴオレを製氷機で凍らしたものを130g、バニラアイス100g、イチゴジャム100gがあれば、あとは作り方は同じでOK！
皆さんもぜひ、チャレンジしてみてください！
そのほか、稲垣さんの再現レシピは、ouTubeやブログ掲載されていますので、気になった方はチェックしてみてください！
稲垣飛鳥さん（料理家／再現レシピ研究家）
・1976年、京都府生まれ。
・テレビやラジオなど、多数のメディアに出演しながら、フルート奏者や歌手としても活動されています。
・2013年にテレビ番組で再現レシピを披露すると、Yahoo!の検索ランキング1位に。
・その後、レシピ本の出版や、大手メーカーのレシピ開発、雑誌の連載など多岐に渡って活動。
（TBSラジオ『ジェーン・スー 生活は踊る』より抜粋）