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【ワタナベマキの初夏のサッと炒め サッと蒸し】なす、トマト、豚ひき肉の重ね蒸し

NHK出版デジタルマガジン

【ワタナベマキの初夏のサッと炒め サッと蒸し】なす、トマト、豚ひき肉の重ね蒸し

生でも食べられるものが多い夏野菜は、サッと調理ができる食卓の味方。サッと蒸して、そのおいしさを存分に味わいましょう♪

トマトをくずしながら召し上がれ。パンに煮汁をつけて食べるのもおすすめです。

【レシピ】なす、トマト、豚ひき肉の重ね蒸し

1 なすはヘタを除いて1cm厚さの輪切りにし、水にサッとさらして水けをきる。トマトは横に1.5cm厚さの輪切りにする。たまねぎは粗みじん切りにする。

2 ひき肉にたまねぎとを加えて混ぜる。

3 フライパンになすを並べ、を平らに広げ、トマトをのせる。を混ぜ合わせて回しかけ、ふたをして中火にかける。

4 煮立ったら弱めの中火にし、10分間蒸し煮にする。パセリと黒こしょう少々をふる。

【教えてくれた人】ワタナベマキ(わたなべ・まき)

料理研究家。素材の味や香りを生かしたセンスあふれるレシピが大人気。

撮影・福尾美雪
スタイリング・池水陽子

NHKテキスト『きょうの料理』2024年6月号より抜粋

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