明日香と飯尾の気になる！野菜の別の顔「焼きトマト ヨーグルトソース」
サラダとはひと味違うトマトの甘さとジューシー感がたまらない！さっぱりしたソースをかけると、しゃれた前菜になります。
焼きトマト ヨーグルトソース
【材料】（3～4人分）
トマト 2～3コ, 米粉 大さじ2, ヨーグルトソース(プレーンヨーグルト 100g, オリーブ油 大さじ1, 塩 小さじ1/4, にんにく 少々, クミンパウダー 少々), オリーブ油
【つくり方】
1. トマトは2cm厚さの輪切りにする。広げた紙タオルの上に並べ、表面の水分を取ってから米粉をしっかりとまぶす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、油が温まったらトマトを並べる。少し火を強めて3分間ほど触らずに焼き、上下を返して両面をこんがりと焼く。
3. 器に盛り、【ヨーグルトソース】の材料を混ぜ合わせてかける。好みでオリーブ油適量を回しかけ、クミンパウダー少々（分量外）をふる。