変化する旬 ーフードチェーンが直面する変化ー 流通・小売現場の視点 リテール&アグリサポート合同会社代表 塩原淳男さん 25年6月号
同一商品の安定提供を命題とする小売の立場からは、“旬がずれる”こと以前に、より根本的な問題があるという。スーパーマーケットで青果販売を見続けてきたプロの視点とは。
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塩原 淳男（しおばら あつお）
1982年、（株）ヤオコーに入社。バイヤーや店長、販売部地区部長、青果部長などを歴任。2019年に退職後、JA全農青果センター（株）社外取締役を経て、リテール＆アグリサポート合同会社設立。アドバイザーとして活躍中。
取材・文 成見智子
photo: Hiroyuki Takeda
