【花びし】出雲そばを楽しめる歴史ある蕎麦屋さん。暑い季節にぴったり！梅干しがのったさっぱりお蕎麦｜鳥取県米子市
こんにちは、reiko.iです。
５月も終わりに近づいているのに、寒かったり暑かったりで・・・
そんな今日は、暑い！！！！
３０度近くあるらしいです。
ランチは冷たいものがいいね！と、やってきたのはこちら、
米子市道笑町にある『出雲そば 花びし』さん。
出雲そば 花びし
店名の花びしとは家紋の種類で、この暖簾に描かれているのがその紋だそうです。
来店した日は、空いているかなと思い、１４時頃に行きましたが、まだまだお客様がおられました。
なんと、私の学生時代からの友人とお母様もおられ『ここ、美味しいわよね』と盛り上がりました。
食べている間も、どんどんお客様が入ってこられて賑わってました。
メニュー
蕎麦は、自社の製麺所で毎朝製麺。
出雲そばの特徴の黒っぽさは、ソバの実を皮ごと入れることによって出るそうです。
花びしさんでは６：４で製麺されているそうです。
そば粉は北海道産ですが、それ以外の食材は地元のもの使用し、できる限り店内で手作りしているそうです。
冷し梅おろしそば（1,020円）
さて、本日いただいたものがこちら。
期間限定メニュー『冷し梅おろしそば』です。
たっぷり梅干しがのっているのに、追加の梅肉もたっぷり！
豪快に混ぜていただきます！
蕎麦の風味、ツユの甘味、梅の酸っぱさ、大根おろしのピリリが、それぞれの良さを引き立てている感じがします。
今日の暑さに最高です。
そば定食（1,090円）
友人が食べたものもパシャリ！
『そば定食』釜揚げそばとかやくごはん。
本日のかやくごはんは『あさり』でした。
蕎麦のうま味しっかりと味わえたと、笑顔で感想を頂きました。
店内の様子
店内は、お座席3席、テーブル席６席ありますが車椅子やベビーカーでも入店できるように通路は広めにとっておられます。（一瞬お客様がいなくなった時に撮影させていただきました）
お店の歴史
花びしは創業から約50年。
先々代のおじい様が気軽に食べれるお蕎麦屋さんとして始められ、その後お父様が引き継がれました。
現在の代表は３代目。将来は自分も継ぐ気持ちはありましたが、社会勉強のためサラリーマンをされていました。
そんな中、お父様がご病気で亡くなられ、右も左もわからないまま、お店を引き継がれました。
お父様と一緒にお店を切り盛りされていたお母さまに沢山の事を教わり、大切なものは守りながら、時代に合うように試行錯誤され、現在の形にやっと持ってこられたと・・・
『２０年かかってます。まだまだですけどね』とさわやかな笑顔でお話をしてくださいました。
『これからも、皆さんに喜んでいただけるよう頑張ります！』と笑顔でお見送りしていただきました。
お店情報
『出雲そば 花びし』
住所：鳥取県米子市道笑町4-134-1
電話番号：0859-32-8480
営業時間：平日11:30～15:00(OS)
土日祝日 11:30～15:00(OS)/17:00～20:00(OS)
定休日：金曜日
駐車場：あり（18台）