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昔からものづくりの街と知られ、今もなお歴史ある名店が軒を連ねる浅草橋。

そんな浅草橋に、街との出会い、人との出会いを大切にする拠り所となるようなお店がニューオープンしました。

本記事では、お茶・お菓子・お米の提供の他・お香・器など、暮らしを豊かにするプロダクトを取り扱う「飛ぶ鳥」についてご紹介します！

2024年9月12日ニューオープン！「飛ぶ鳥」について

2024年9月12日浅草橋にニューオープンした「飛ぶ鳥」。
茶・菓・香・焚・器の要素を楽しめる、コンセプトがしっかりしたお店です。

外観

１階と２階にはイートインスペースがあり、３階は提供するお菓子などをつくる「飛ぶ鳥研究所」となっています。

また、店内ではオリジナルの小さな盆栽を商品化している「石木花」の見ているだけで心癒される盆栽も販売されています。

2024年9月時点では、まだ販売は行っていませんでしたが、今後はお米の提供の他、お香、器の販売も予定しているそうです。

一部メニューはテイクアウトもできますが、今回は2階のイートインスペースを利用させていただきました。

2階にも草花が綺麗に飾られており、目から癒されます。
さらに、心地よいサウンドミュージックとお香の香りが心をゆったりと癒してくれました。

リラックスしながらお茶菓子を楽しむのにぴったりの空間です。

草花と香り、空間を楽しみながらお茶菓子を堪能

「飛ぶ鳥」の見た目も楽しめる美しいメニューは、ほかでは見ないようなオリジナリティに溢れたラインナップです。
さらに無添加、白砂糖を極力使わず、身体に優しく、栄養価の高いお菓子作りにもこだわっているそう。
オープンしてから間もない「飛ぶ鳥」でドリンクとお茶菓子をいくつか味わいました。

米粉の発酵バター塩サブレ

「米粉の発酵バター塩サブレ」は、サクホロ食感を楽しめる米粉生地にきび砂糖の甘さとトリュフ塩の塩味をプラスした一品です。
飛ぶ鳥の店舗内3階『飛ぶ鳥研究所』にて丹精込めて作られているサブレの生地は、無添加、グルテンフリーにこだわっているそう。
好みで添えられた山椒、七味唐辛子、胡椒を付けて食べる、新感覚の甘じょっぱい風味がくせになるサブレでした。
味変の香辛料は『サブレに合うの⁉』と驚きましたが、これがまた相性が良いんです。
甘み、塩味、辛味の全てを一度に楽しめます。
さまざまな味で楽しめるので飽きが来ず、いくらでも食べたくなる味わいです！

つぶあんクリーム　発酵バターサンド

飛ぶ鳥の看板メニューのひとつ、発酵バターサンド！

「つぶあんクリームの発酵バターサンド」は、つぶあん×バターのどこか懐かしい味わいを堪能できます。
つぶあんは、目黒の人気たい焼き屋「ひいらぎ」のものを使用しているそう。
つぶあんと発酵バターの王道で美味しい組み合わせが好きな方にぜひ食べていただきたいです。

味噌チーズのラム小豆クリーム　発酵バターサンド

「味噌チーズのラム小豆クリーム　発酵バターサンド」は、滑らかかつ軽やかな口溶けを楽しめる発酵バターに、ラム酒に漬けた小豆を合わせたクリームを合わせています。

さらに自家製味噌とエダムチーズを練り込んでおり、サブレの塩味とクリームの甘味がバランスよく感じられる豊かな味わいに。
甘じょっぱいお菓子が好みの方はきっとハマってしまうはずです！

レモン塩麹クリーム発酵バターサンド

「レモン塩麹クリーム発酵バターサンド」は、レモン塩麹と濃厚な発酵バタークリームが溶けあう季節限定の商品です。

レモン塩麹のすっきりとした酸味と塩味がアクセントになっており、パクパクと食べ進めることができます。

いちじくとトマトとピーカンナッツの味噌カカオ羊羹

「いちじくとトマトとピーカンナッツの味噌カカオ羊羹」は、粒餡とスーパーフードとも呼ばれるカカオ、そしてコクと旨みを味わえる自家製味噌を組み合わせています。

四角い羊羹の世界の中には、イチジクと完熟トマト、ピーカンナッツというなんとも珍しい組み合わせの食材が。

栄養価が高く、いろいろな食感も楽しめる、まったく新しいカタチの羊羹です。

日本酒と五郎兵衛米の錦玉

「日本酒と五郎兵衛米の錦玉」は、フルーティーな日本酒と〝奇跡のお米〟とも呼ばれることがある五郎兵衛米の風味を感じられる錦玉です。

一見、美しい透明な錦玉ですが、下のほうにお米がしっかり入っているのが分かります！
日本酒の爽やかさとお米の甘みが相性◎涼しげな見た目通り、後味さっぱりと食べられます！

琥珀糖

色付けされた漆黒の琥珀糖は、まるで石炭のような見た目です。
外がパリ、中はやわらかな食感を楽しめました。
『ちょっと甘いものがつまみたいな…！』と思ったときにぴったりです。

ドリンク

左から ・黒文字と有機釜炒りの緑茶ブレンド・月桃と夏目の八乙女茶ブレンド・梅干し琥珀ソーダ・紫蘇琥珀ソーダ・アイス抹茶

飛ぶ鳥は、オリジナリティ溢れるドリンクメニューが揃っています。
茶葉にこだわったブレンド茶、梅や紫蘇を使った和の要素もあるソーダ、京都県産のさみどりを使ったお抹茶など…！どれもここでしか味わえない味です。

まとめ

茶・菓・香・焚・器の要素を持ち、暮らしに寄り添うプロダクトを取り扱う「飛ぶ鳥」。
居心地の良い空間で、ここでしか味わうことのできないお茶菓子を食べる時間は、とてもリラックスできました。

今後、お茶菓子だけではなく、お米の提供の他、お香、器も販売されるのも楽しみです。

みなさんも浅草橋に立ち寄る際は「飛ぶ鳥」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

飛ぶ鳥
住所：東京都台東区浅草橋1-26-10 1F・2F
電話番号： 03-6757-2049
営業時間:11:00-18:00
定休日: 日曜日、月曜日