Yahoo! JAPAN

冬瓜のとろけるような柔らかさがたまらない、ほどよいピリ辛味の「麻婆冬瓜」です。寒い季節に体をじんわり温めてくれる、食卓にぴったりの冬瓜レシピをご紹介します。

トロトロでピリ辛旨い！麻婆冬瓜（調理時間：20分）

材料（4人分）

・冬瓜　　　　　　　　900g

・塩　　　　　　　　　小さじ2分の1

・豚ひき肉　　　　　　250g

・ニンニク　　　　　　一片

・生姜チューブ　　　　2cm

・胡麻油　　　　　　　大さじ1

・長ねぎ　　　　　　　1本

・醤油　　　　　　　　小さじ2

・料理酒　　　　　　　大さじ1

・砂糖　　　　　　　　小さじ2

・鶏ガラスープの素　　大さじ2

・甜麺醤　　　　　　　小さじ1

・片栗粉　　　　　　　大さじ1

・水　　　　　　　　　50ml

作り方

1.　冬瓜の皮と種を取り、食べやすい大きさに切ったら塩を絡めます。

2.　ニンニク、長ねぎを細かく刻みます。

3.　フライパンに胡麻油をいれ、ニンニクと生姜を入れて軽く炒めます。

4.　香りがでてきたら、ひき肉を加えて軽く炒めます。

5.　冬瓜を加えて炒めます。

6.　冬瓜に軽く火が通ったら、鶏ガラスープの素、醤油、料理酒、砂糖、甜麺醤を加えて全体に絡めます。

7.　蓋をして弱火で冬瓜が柔らかくなるまで軽く煮ます。

8.　長ねぎを加えて混ぜたら、片栗粉を水で溶いていれ、混ぜ合わせます。

9.　火をとめて、お皿に盛り付けたらできあがりです。

食べ応えがあってご飯が止まらない！

煮物に使われることが多い冬瓜ですが、中華風の味付けに変えるだけで、驚くほどご飯が進む麻婆冬瓜に早変わりします。とろりと柔らかい冬瓜に、ほどよくピリッとした麻婆の味がしっかり絡み、箸が止まらなくなるおいしさです。定番の和風の煮物に飽きてきたときでも、ひと味違うアレンジとして楽しめます。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にも大活躍。ぜひ一度試してみてくださいね。

悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター