【熊本市中央区】教えたくないけどここは行ってみて！！燻製おつまみと自家製漬け込み酒が美味しい「BAR CANOPUS（カノープス）」
たまには美味しいお酒を飲みながら、ゆっくりバーで1人の時間を楽しみたい夜ってありますよね。 でもバーって、お店によってはかなりいいお値段だったり、マナーやルールがいろいろあったり、ラグジュアリーな雰囲気で入りづらかったりで、知らないバーに行くのって、勇気が必要で、ハードルが高い…。 そんな方でも、安心して気軽に楽しめる、Googleクチコミ評価オール5という素敵なバーが上乃裏にありますよ！
カウンターのみの大人の隠れ家
「BAR CANOPUS（カノープス）」があるのは、中央区草葉町。
熊本屋台横丁の向かい側にある、こちらの「晩酌屋 せっちゃん」のビルの階段を上がった2階になります。
深いグリーンの扉を開けると…
カウンター8席のみの、素敵なバーの世界が広がっています。
壁付のカウンターには無数のボトルが並び、お酒に詳しくなくても、好みのテイストの一杯を作ってもらえますよ。
自家製の燻製が絶品
値段もピンからキリまであるバー。 物価高騰のご時世、お財布事情も気になるところですが、こちらはチャージ500円で美味しい燻製セット１皿つき！
この日のおつまみは、チーズとナッツの燻製、そしてパイナップルの芯のドライフルーツ。 こちらの燻製は、店内で丁寧に手作りされていて、これがまた最高に美味しい！！私が自分で作る燻製の8倍ぐらい美味しいです。
丁寧にしっかりと燻されたナッツやチーズは、一口で感動する美味しさ。 うずらの卵などは、塩漬けや乾燥など含め、3日間かけて作られるという手の込みようで、こんな手作りの燻製つきでチャージ500円はありがたいですよね。
珍しい漬け込み酒も
そして、CANOPUSならではのオリジナル漬け込み酒も…
お酒にコーヒー豆やレーズン、にんにくなどを漬け込んだ、珍しい漬け込み酒がいただけます。
こちらは、Canadian Clubに「くじらCOFFEE」のスペシャリティコーヒー豆を漬け込んだ、Coffee Canadian Club（C.C.C.）のハイボール。 すっきりとした飲み口のウイスキーに、しっかりとコーヒーの香りが移っていて、グラスを口元に近づけただけで、その香りにうっとり。 口当たりはさっぱりとしていて、ウイスキーとコーヒーが、こんなにも合うものだとは…！ 抽出の度合いが温度によって異なるので、コーヒー豆を漬け込むのは夏場は2日、冬場は3日と気温によって変えられているというこだわりようです。 ほかにも、カルダモンラムソーダやとうがらしウォッカなど、気になる漬け込み酒がいっぱい！ さらに、フレッシュフルーツを使ったカクテルもあり、こちらはレッドキウイのカクテル。
珍しいレッドキウイの果肉を丁寧につぶし、果汁と果肉たっぷりで仕上げられた美しい一杯。 フルーティーで飲みやすいカクテルで、これまた文句なしで美味！
お酒よりコーヒー派！という方は、「くじらCOFFEE」のコーヒーも淹れてもらえます。 こちらも豆を挽くところから始まり、本当に丁寧に一杯ずつドリップしてもらえて、まるで本格的なコーヒー屋さんのよう！
温めたカップに注いでもらうコーヒーも美味しくて、お酒が飲めない人でも安心して楽しめます。
気さくなバーテンダーと楽しい時間を…
1人で行くバーは、バーテンダーとの相性も気になるところですが、ここは本当に通いたくなるほど。
マスターの大野さんは、まだお若くて、明るくて気さくな性格。 ノリがいいのに知識豊富で、どんな話題でも巧みに料理してくれるような安心感があります。 お酒も１杯1,000円程度で、肩肘張らずに気軽に行けるのに、ドリンクはすべてクオリティが高く、バーならではの上品さもしっかり兼ね備えているという不思議。 居心地の良い空間で、26時ラストオーダーと、深夜遅くまで開いているので、一人でゆっくり飲みたい時や、飲み会終わりの二軒目、三軒目の利用、バーデビューの方にもおすすめのお店です。 Google評価オール5も頷ける上乃裏の隠れ家バー、ぜひのぞいてみてくださいね！