ザ・リッツ・カールトン日光の魅力に触れる特別イベント ゲストはBar BenFiddichの鹿山氏
「THE WORLD’S 50 BEST BARS 2023」で37位、「ASIA’S 50 BEST BARS 2023」では4位にランクインしたバー「Bar BenFiddich（バー ベンフィディック）」の鹿山博康氏のスペシャルカクテルを一夜限りで楽しめるイベント「バーテンダー クロスオーバー」が、3月30日（土）にザ・リッツ・カールトン日光で開催される。これは、世界的に評価される日本有数のバーから新世代のバーテンダーをザ・リッツ・カールトン日光に招聘する、昨年から続くイベント。今年は総勢10名ものゲストバーテンダーの招聘が予定されている。
鹿山氏は、英国の飲料専門誌『Drinks International』の「BAR WORLD 100 – The industry’s most influential figures」にも選ばれ、国内外のバー愛好家から注目を集めているバーテンダーの一人。幼い頃から生まれ育った地元、埼玉県比企郡に畑、通称「BenFiddich畑」を所有し、ニガヨモギやジュニパーベリーをはじめ、ヨーロッパのハーブや日本の固有種など、自ら40種以上を栽培しながら、“farm to glass（農場からグラスへ）”をコンセプトに、唯一無二のボタニカルカクテルを生み出している。いまでは西新宿の店舗には予約がないと入れないほどで、連日国内外からのゲストが開店前から列をなしている。
今回のイベントのために日光の地を訪れ、そこに自生するさまざまな植物と出会った鹿山氏は、この日しか味わうことができない特別なカクテルとして、「Seasonal Forest（シーズナルフォレスト）」を考案。日光に自生するさまざまなボタニカルが調和し、鮮烈なアロマが重層的に感じられる、日光という地でしか表現できない一杯だ。
text:yukina tokida
