味噌ラーメン980円！豚骨清湯と白味噌2種類のまろやかな味わい「野菜と味噌ダレは火の味？」
札幌市北区篠路で話題の「らーめん 翔ちゃん家」。SNSでは「まろやかなスープがとってもおいしい。個人的に篠路界隈で一番おいしいラーメン」というコメントも。こだわりの味噌ラーメンはうま味たっぷり、至極の1杯です。
店主の弟の名前から命名したという「らーめん 翔ちゃん家」。
札幌のラーメン店で腕を磨いてきた店主・髙田佑太さんが作るここでしか食べられない渾身の一杯が話題で、昼時は満席が当たり前のお店です。
香ばしい香りとうまみが凝縮
ネギがたっぷりのった「味噌ラーメン 980円」は、スープのうま味がぶわ～っと広がって、とってもまろやか。
炒めた野菜が香ばしく、野菜の味と香りが凝縮されています。
店主が「個人的には火の味だと思っている」というように、味噌ダレは炒めて炎で香ばしい香りをつけいるんですって。
豪快に炎が上がって、香ばしい香りが広がります。
6時間じっくり炊いて作る豚骨の清湯スープに、ラードで炒めた2種類の白味噌を加えることで、まろやかでいて、香ばしい味に仕上がります。
麺はぷるんぷるんで歯ごたえがいい！
北海道産の小麦「ゆめちから」を使った中太の卵ちぢれ麺。小麦の味もしっかりして、歯ごたえもいいのが特徴です。
続いて紹介するのは、「辛味噌ラーメン 1000円」。
こちらもオススメ。
豆板醤とコチュジャン、韓国なんばんで辛さをプラスしています。
味噌の深～い味わいの中に、最後にピリッと。
甘みのある辛味噌と清湯スープで、飽きのこないさっぱりとした後味。
あと引くおいしさです。
寒い冬には生姜トッピングがおすすめ。
生姜を入れるとまた全然風味が変わって、体の中からしっかりあたたまりますよ。
「フィリピンが好きなので、海外で店舗ができたら」と話す髙田さん。
ぜひフィリピンで「翔ちゃん家」のラーメンを味わいたいですね！
らーめん 翔ちゃん家
住所：札幌市北区篠路4条5丁目2-1
※12/12までは夜も営業
午前11時～午後2時 午後5時～午後7時
みんテレ11月27日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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