【集合！名品ごちそうレシピ】まぐろヤンニョム
ただの「ごちそう」ではありません。百戦錬磨の料理研究家たちが、家族に、ゲストに、繰り返しふるまってきた「名品」がここに集合しました。簡単なのに豪華に見えて、ひと味違うおいしさに感動！ 何度でもつくりたくなる&食べたくなる魅力がいっぱいです。本記事では、メインのごちそうの前に、合間に、締めくくりに。サッとつくれて、テーブルがパッと華やぐ「小さなごちそうの名品レシピ」をご紹介します。
マーマレードの酸味と苦みがアクセント。
【レシピ】まぐろヤンニョム
１ まぐろは1.5cm角に切ってボウルに入れ、酢大さじ1をからめ、ペーパータオルで汁けをしっかりと拭く。
２ マーマレードは長い果皮があれば細かく刻む。ボウルに入れてAを混ぜ合わせ、1を加えてあえる。器に盛り、レモンの皮をすりおろして散らす。
［1人分70kcal 調理時間5分］
【教えてくれた人】山脇りこ（やまわき・りこ）
料理研究家。長崎県の旅館に育ち、イタリアやタイ、アメリカなどで料理を学ぶ。ひとり旅のエッセイが評判を呼び、文筆家としても活躍中。
撮影・竹内章雄
スタイリング・久保田朋子
取材&文・奈良結子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年12月号より抜粋