保存袋とフライパンで作るワンパンモミモミシリーズ第三弾は、カルボナーラ！！！【下國伸のお目覚メシ】

10/6(日) 8:00配信

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『ワンパンモミモミカルボナーラ』

材料（２人前）

・パスタ（7分ゆで）　140g

・水　500ml

・塩　適量

・ベーコンスライス　50～60g

・バター　10g

・にんにく　2分の1片

・卵　2個

・粉チーズ　20g

・黒コショウ　適量

・生クリーム　30ml

・クリームチーズ　30g

・しそ　4枚

作り方

1．細切りベーコン・するおろしにんにく・バターをフライパンへ

2．弱火で3分加熱する

ポイント：弱火でじっくり加熱すると、食材の芯からうま味と香りを引き出せる

3．粗熱をとってから保存袋に入れる

4．フライパンに水・塩を入れ沸騰させる

5．保存袋に卵黄・クリームチーズ・粉チーズ・黒コショウを加える

6．全体がなじむよう　もみ合わせる

7．パスタを表記ゆで時間より１分短くゆでる

8．別のボウルに卵・生クリーム・塩をひとつまみ入れ　混ぜる

9．強火で30秒ゆで汁を煮詰める

10．火を止め　ボウルの中身を加え　30秒間絡み合わせる

ポイント：30秒混ぜ続けると　ソースが滑らかに仕上がります

11．保存袋に入れ　もみ合わせる

濃厚でクリーミーなカルボナーラ。

「しそ」をトッピングすると、爽やかな一品に！

（このレシピは2023年10月09日に紹介されてものです）

今回のレシピ動画はコチラから！

https://www.youtube.com/watch?v=tWTcrcklpb8

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記事へのご意見最終更新: 3/30(日) 9:09

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