おにぎり１つで栄養満点！「レタス」と相性がいい“カルシウムが摂れる食材”とは
暑さが増していく季節。今からの時期には、手軽にあっさりと食べられて“栄養もとれる”メニューがぴったりです。そこで今回は、「ちりめんじゃこ」や「卵」を混ぜ込んだ具だくさんな「おにぎり」をご紹介。さらに、さわやかな風味の野菜もプラスした初夏におすすめのレシピです。
「レタスとちりめんじゃこの卵おにぎり」の作り方(調理時間:4分)
カルシウムが豊富な「ちりめんじゃこ」と完全栄養食の「卵」にプラスするのは、手軽に食物繊維がとれる「レタス」。シャキシャキとしたさわやか食感で、食欲が落ちがちな夏に食べやすいところも魅力です。
材料(1人分)
・ごはん……お茶碗1杯分（150g）
・レタス……4分の1枚
・ちりめんじゃこ……大さじ1
・卵……2分の1個
・しょうゆ……小さじ2分の1
・みりん……小さじ2分の1
準備
ボウルに卵を割り入れてほぐしておきます。レタスは手で小さくちぎります。
作り方
1.油適量（分量外）をひいたフライパンで卵を炒めて、レタス、ちりめんじゃこを加え、しょうゆとみりんで味つけします。
2.ごはんに、1の具材を混ぜ合わせます。
3.具材を混ぜたごはんをラップに包んで、おにぎりにします。
器に盛ったらできあがりです。
「レタスとちりめんじゃこの卵おにぎり」の作り方をご紹介しました。栄養豊富な食材をごはんに混ぜ込んだ、満足感たっぷりなおにぎりです。ぜひお試しください。
日々おにぎり／ゆこ／ライター