コスパの高いキノコのうま味をマカロニにしみこませた『マカロニグラタン』【下國伸のお目覚メシ】
次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『アキノキノコノマカロニグラタン』
材料（2人前）
★乾燥しいたけ ８個
★マカロニ １００ｇ
★水 （乾燥しいたけとマカロニが浸かるぐらい）
★しめじ ４０ｇ
★なめこ ４０ｇ
★まいたけ ４０ｇ
★エリンギ ４０ｇ
★マッシュルーム ４個
★玉ねぎ 1/2個
★にんにく １かけ
★ベーコン ３０ｇ
★オリーブオイル 適量
★塩 適量
★しょうゆ 大さじ１
★小麦粉 大さじ１
★しいたけとマカロニの戻し汁 １００ｇ
★生クリーム １００ｇ
★粉チーズ 適量
★パン粉 適量
★バター ２０ｇ
作り方
① きのこ類をスライス
② にんにくとベーコンを薄切りにする
③ 玉ねぎを横にカットして千切りする
④ オリーブオイルをにんにくで炒めたあと、ベーコンと玉ねぎを炒める
⑤ 塩を１つまみ加える
⑥ カットしたきのこをすべて入れ、塩を２つまみ加える
⑦ しっかりと炒めた後、しょうゆとマカロニ、小麦粉を入れてさらに炒める
⑧ しいたけ・マカロニの戻し汁・生クリームを加えて混ぜる。
⑨ 少し煮詰めたら、耐熱皿に移して粉チーズ、パン粉、バターを乗せてオーブンの最高温度で約６分焼いたら完成！
★ポイント★
料理の前日からしいたけとマカロニを一緒に水につけて戻すとマカロニは茹でる必要がなくなりますよ！
秋の味覚きのこをたくさん使ったマカロニグラタン！
使用するキノコはレシピとは違うキノコでもSO GOOD！
マカロニも水に１晩つけた結果、もちもちとしているのでいつもの茹でたマカロニとは違う食感に！
（このレシピは2022年10月10日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分
https://www.htb.co.jp/ichimoni/
今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=9jXr2VbfWsQ
