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北九州市の平尾台は、日本有数のカルスト台地として有名な場所。風がやさしく吹き抜けるその高原に、季節の地元野菜を使ったスパイスカレーが人気の店「ひつじcafé HIRAODAI」はあります。

■平尾台で育つ植物たち

「この土地の植物は生命力が強いんです」と店主・原田さん。近所の人から譲り受けた植物が庭に根を張り、日々、新しい命を育んでいます。そこで摘まれたハーブは、店で使われていて、自慢の料理に季節の香りを添えています。

■自分の幸せと誰かの幸せ

「まず自分が満たされること。それが、自然と誰かの幸せにつながればいいと思っています」。そんな原田さんが作るカレーは、原田さんの”人生を楽しむ姿勢”がそのまま皿の上に映し出されているかのようです。材料の中心は地域で採れた新鮮な野菜の数々。スプーンを口に運ぶたびに、体の奥からじんわりと元気が湧いてきます。

■美味しいカレーを作る秘訣

原田さんの一日は、夜明け前から始まります。「料理する前が一番大切だと思っていて。まず朝5時に起きてジョギングをして、絵を描いて、日記を書いて、朝ごはんを食べる。そうする方が、肩の力が抜けて料理が美味しく作れるんです」。原田さんにとって朝のルーティンは、料理においても、人生においても、とっても大切な時間になっています。

■山の灯りのように

「ビジョンは、毎日があるだけですね」。そう笑う原田さんは、肩ひじを張らず、今日を生きることを大切にしています。この場所で風を感じ、季節の色を味わい、誰かと穏やかに言葉を交わす。『ひつじcafé HIRAODAI』は、登山者がほっとひと息つく山小屋のように、いつもやさしい灯りをともしています。

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■ひつじcafé HIRAODAI
住所：福岡県北九州市小倉南区平尾台1-1
営業時間 金〜月曜11:00〜17:00 ※食事完売・雨天時など早めに閉店する場合あり
定休日 火・水・木曜

Instagram @hitsujicafe_ikimura_hiraodai
https://www.instagram.com/hitsujicafe_ikimura_hiraodai/

HP
https://hiraodai-ikimura.com

※営業時間・定休日・記載の内容などは変更している場合がございます。事前にご確認ください。

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