ピーマン：4個
塩：小さじ1/2杯
熱湯：1L
調味料
白すりごま：大さじ2杯
しょうゆ：小さじ2杯
砂糖：小さじ1杯
ごま油：小さじ1杯
1: ピーマンは縦半分に切って、へたと種を除き、5mm幅に切ります。
2: 熱湯に塩を入れてピーマンを30秒ゆで、ザルに取り出します。
※ゆですぎないことでシャキシャキ感をキープできます。
3: ボウルにピーマン、【調味料】を入れて混ぜ合わせて完成。
※冷蔵庫で30分ほどなじませるとより味がなじみます。
ピーマンは生でも作れますが、軽くゆでることで苦みが抑えられて食べやすくなりますよ◎
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）
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