Early Bird Coffee（アーリーバードコーヒー）
湘南地域を中心に、レンタルキッチンでの間借りやマルシェで出店している「Early Bird Coffee（アーリーバードコーヒー）」さん。
今回は、鎌倉駅から少し離れますが、緑豊かな自然あふれる住宅街にある、レンタルキッチン＆レンタルスペース「CANVAS Kitchen（キャンバスキッチン）」で出店する日に、お邪魔してきました。
HAPPYオーラ溢れるご夫婦で営む
子どものころからお菓子などをホームメイドするのが好きだった、リンさん。たまたまご友人とマルシェを開催、それをきっかけにお菓子作りを本格的に始動しました。
その後、縁あって、鎌倉市笛田にある古民家レンタルスペース＆キッチン「…＆ON（アンドオン）」にて、間借りをスタート。
当初はひとりでスタートし、お菓子をメインに販売していましたが、ランチの要望が多く、食事メニューの提供も始めることになり、ご主人にも手伝ってもらうことにしたそう。
現在は、リンさんが食事やお菓子を、コーヒーを自家焙煎していたこともあり、パンとコーヒーをご主人と、ご夫婦お2人でキッチンに立っています。
お2人の笑顔と雰囲気が素敵で、店内にゆるくも温かい空気が漂っていたことが印象的でした。
繋がりやインスピレーションを大切に
「みんなに元気になってほしい」「美味しいし、食べたら何か元気になる」「翌日なんとなく調子がいい」など、「受け取った人が何かを感じ取ってもらえたら嬉しい」と話してくれました。
「季節のモノを取り入れる、それが身体が必要としているものに繋がる」と考え、こだわりすぎることなく、前日に買い付けをしながら、「暑いから塩味を」など、インスピレーションを大切にしてメニューを考えているそう。
食材は、ご縁のある農家さんや知り合いから仕入れることが多く、つながりや縁をとても大切にしているそう。だからこそ、たくさんの想いがこもっていることが、よく伝わりました。
こだわりと愛が詰まった食事メニュー
基本メニューはヴィ―ガンのブッダプレート、幸素（酵素）玄米と、その日によって異なる副菜がセットになるそう。
こちらのメニューにもあるように、「気合→氣愛」、「酵素玄米→幸素玄米」など、リンさん独自の漢字でメニューが書かれています。
そこには、「言霊や漢字を大事にしたい、漢字の使い方で、受け取り方も変わるのではないか」といった想いも込められています。
「食事だけでなく、心も元気になってほしい」という、ほんわか温かな優しさが感じ取れました。
現在は、夏季限定の「アサイーボウル」もあり、およそ10月くらいまでメニューに並ぶ予定だとか。
スーパーフードとも呼ばれるアサイーに、ご友人が作る麹から作る甘麹、自家製コンブチャ、豆乳に麻炭を入れて発酵させる麻炭ヨーグルトなど、様々な発酵食品を多く取り入れたアサイーボウル。
そこに旬のフルーツとゴロゴロの自家製グラノーラがたっぷり乗った、贅沢な一品です。
こちらのアサイーには、神宝塩のお塩も使われており、たまに口の中に広がる塩味がまたアクセントになっていて、味の変化を楽しみながら、黙々と食べ進めました。
「毎年アサイーがアップグレードしている」とお聞きしただけあって、どれをとっても、手が込んでいて、アサイーのもったり感がちょうどよく、グラノーラもゴロゴロの食感のまま食べられました。
様々な発酵食品が加わり、腸内環境を整えたり、疲労回復効果など、たくさんの効果が期待できますね。
店内には雑貨販売コーナーも
お料理にも使用している調味料や、エコラップの販売もしていました。
こちらは、ギャラリーで販売しているアクセサリーなどの雑貨。
ついつい手に取ってしまいたくなる商品が並んでいました。
現在の営業
現在は、「CANVAS Kithen」で水・木曜日に月4回程度、「…＆ON」で毎週土曜日に、パンケーキや氣愛結び（おむすびプレート）、キッズメニューを提供しています。
それ以外にも縁がある方々との繋がりでマルシェの出店をしたり、お弁当のオーダーや配達もしているとか。詳しくはInstagramで確認してみてくださいね。
温かい空間で満たされる幸せな時間
料理はもちろん、接客から雰囲気まで、どこをとっても丁寧で温かいご夫婦。きっと、心もお腹も満たされるはずです。営業日は少ないですが、ぜひ、Instagramで確認して、行ってみてください。
また、CANVAS Kithenでは、日替わりで様々な出店者さんが出店をしていますので、そちらも併せてチェックしてみてくださいね！
最寄り駅
JR横須賀線, 鎌倉駅
住所
〒248-0022 神奈川県鎌倉市常盤728-4
駅徒歩
鎌倉駅からバスもしくは、鎌倉駅から徒歩25分
営業日
水曜日, 木曜日
営業時間
11:00～16:00
営業時間詳細
フードL.O.：15:00
定休日
月曜日, 火曜日, 金曜日, 土曜日, 日曜日
予約
ネット予約
受付開始
登録なし
受付終了
登録なし
予算（下限）
500
予算（上限）
2000
支払い方法
現金
手数料
無し
席数
14席
席の種類
テーブル席, カウンター席
席の種類詳細
カウンター席6・テーブル席8
個室
無し
貸切
貸切可能
喫煙可否
全席禁煙
駐車場
有り
最大駐車台数
3台
設備・サービス
オシャレな空間, 落ち着いた空間
コース内容
無し
ドリンクメニュー
ソフトドリンク
利用シーン
ランチ, 家族, 子ども, 友人, お一人様
アクセス
一軒家レストラン
サービス
テイクアウト, ビーガンメニュー
お子様連れ
可能
公式サイト
https://www.instagram.com/earlybird_coffee/, https://www.instagram.com/canvas__kitchen__/
開業年月日
2020
備考
こちらの店舗はレンタルスペース兼レンタルキッチンとなっています。
Early Bird Coffeeさんのこちらでの営業は、月に4回程度です。
詳細はInstagramでご確認ください。
