秋の味覚ごぼうと鶏肉のヘルシー料理　～鶏ご棒～　のレシピを紹介【下國伸のお目覚メシ】

10/19(土) 8:00配信

次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」

フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？

今回は『鶏ご棒』

・ごぼう　　　　１００ｇ

・鶏むね肉　　　２５０ｇ

・昆布水　　　　　適量

・塩　　　　　　　適量

・ごま油　　　　小さじ１

・白ごま　　　　２つまみ

・塩　　　　　　１つまみ

・黒こしょう　　お好みで

・ゆずこしょう　お好みで

①ゴボウをよく洗い、１０～１５cmに切る

②切ったゴボウをフライパンに入れ、つかるほどの昆布水を注ぎ、１０分ほど茹でる

③水気を取ったむね肉の皮をとり、皮はゴボウを茹でているフライパンへ入れる

④むね肉は粗めに切り、フードプロッセッサーに入れる

⑤塩１つまみ、ごま油、白ごまを加え、挽き肉にする

⑥手にごま油をつけて⑤をごぼうにまとわせてアメリカンドッグのような形を作る

⑦⑥をごぼうを茹でたフライパンに入れ、３分ほど茹でる。

⑧お皿に盛り付けて仕上げに黒こしょうをかける「鶏ご棒」の完成です！

★ポイント★

タンパク質が豊富な鶏むね肉×食物繊維が豊富なごぼうでヘルシーな一品♪

ボリューム満点！食べ応え抜群！

鶏むね肉の皮はごぼうと一緒に茹でれば、鶏だし染みたおいしいごぼうに変身！

味付けアレンジ自由自在！ゆずこしょうがおすすめ◎

（このレシピは2022年10月24日に紹介されてものです）

https://www.youtube.com/watch?v=52Wrf2lvw5c

記事へのご意見最終更新: 12/1(日) 9:15