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こんにちは、うがちゃんです。
今回は鳥取県民が愛してやまない“白バラ牛乳”を
作る大山乳業へ工場見学に行ってきました。

私も鳥取に移住してからドライブのお供は
『白バラコーヒー』となじみ深いものに
なっているのでワクワクしてきました～！

大山乳業

鳥取県琴浦町にある大山乳業。
鳥取県民御用達の“白バラ牛乳”などの牛乳や
ヨーグルト、バター、菓子、アイス…
県内で生産される生乳を使った商品を
多岐にわたって製造しています！

工場見学

大山乳業では見学通路から工場内部を
見学できる工場見学を実施しています！
事前予約が必要ですが誰でも無料で
参加することができます。

実はずっと行ってみたかった念願の
大山乳業の工場見学～！早速、行ってきます！

工場見学スタート！

予約した時間に工場見学の集合場所へ！

建物にも白バラ牛乳のデザインが施されていたり…
入口のマット、エレベーターまで白バラ牛乳♡

映像でおいしさの秘密を知る

最初は工場内の部屋で映像を視聴。
大山乳業のこだわりや生乳ができるまで、
酪農家さんの仕事などを学びました～！

ここでは白バラ牛乳を試飲用にプレゼント♡
どんなふうにこの美味しい牛乳ができるのか
知りながら飲んだのでよりおいしく感じました！

大山乳業は鳥取県内各地にある
約90戸の酪農家さんのところで育った牛たちの
生乳が使われています。

毎日、朝晩に搾乳が一回ずつ行われ、
搾られた生乳はすぐに約5度以下に冷却。
絞られた生乳は集乳車に
よって工場へと集められます。
ちなみに…一日に集まる生乳の量は約160ｔ！
25ｍプールの半分にも及ぶ量なんだとか…

大山乳業には
安心安全おいしい牛乳を届けるために
獣医さんや酪農の専門家が集まる“酪農指導部”
という部署を設置しており、鳥取県内の
酪農家さんをサポートしているそうです！
スペシャリスト集団のサポートがあると
酪農家さんも牛も消費者も安心できますね

などなど…
当たり前に飲んでいたけど知らなかった
“おいしい”秘密を知ることができました。

工場に集まった生乳たちは
細菌数や体細胞数、乳成分等の厳しい検査を何段階も受けて、安全でおいしい状態であるか確認を徹底しているそうです。

ちなみに・・・
体細胞数というのは牛の乳房炎やストレスによって
数値が上がってしまい、数値が上がると苦みが多くなってしまうんだとか。
しかし、大山乳業の生乳は全国の中でも体細胞数が少ないのが特徴でより甘味が感じられるんだそう。

見学通路へ

牛乳やヨーグルトが製造されている工場の様子を
見学通路から見学～！

広い製造スペースにはシルバーの機械がたくさん
並んでいます。見たことのあるパッケージの商品が
すごいスピードで工場内を駆け抜けていく～！

ヨーグルト製造

最初はヨーグルトの製造の様子を見ていきます。
小さいカップで売られているヨーグルト。
カップにヨーグルトのもとが充填され、
アルミの蓋が貼られていきます！
最後に賞味期限が印字され完成・・・？

この過程でカップに入れられるのは
液体状のヨーグルトのもとでまだ
固まっていませんでしたが…実は！

パッキングされた後に約40度の部屋で
6~7時間かけて発酵させることで私たちが見る
固まった状態のヨーグルトになるそうです！
これを“後発酵”というそうで、
逆に「飲むヨーグルト」などの製品を作るときは
発酵させたどろどろの状態で充填する
“前発酵”という方法で製造を行うそうです。

製造の裏側を知ると…
ヨーグルトの蓋を開けたときに
40度の部屋で発酵してきたんだなぁ～・・・
となんだか愛おしく感じられそうです笑

『白バラ牛乳」の製造

さらに、奥に進んでいくと・・・
“白バラ牛乳”が作られていく様子が見られました。
200ｍlの紙パックに入った白バラ牛乳の製造工程に驚き！

↑このような一枚の紙がベースとなっています。

↑紙パックの形になるようにクルっとつなぎ目を合わせたら…

上から牛乳を注いでいくのですが、
それと同時に一つ一つの紙パックになるように　切り分けて組み立てる工程を行うそうで…
まさに、必殺仕事人ッ！（機械ですが）
　
ちなみに1日あたり約10万個もの200mlの紙パックが
できるそうです！すごい量・・・！

衛生管理

大山乳業の工場内で働くスタッフの方が身に着ける
作業着も展示されていました。

↑作業着を着用した後にこの掃除機のような「取るミング」という機械で、作業着に付着しているかもしれない細かな埃を吸引していくそうです。

そして…
まさかの実際に体験することができました～！
ヴィィィィイイイン～～と大きな音が鳴って
実家の掃除機を思い出す・・・笑
（突然懐かしい気持ちに陥った）
吸引口はゴツゴツしたローラーが付いていて、腕で試してみると吸われているのがよくわかりました。

他にも手洗いや消毒などを徹底していて、衛生管理の高さを知ることができました～！

瓶の牛乳や1000mlパックの牛乳の
製造工程なども見学することができましたよ～！

記念写真

工場内にあるフォトスポットで記念写真～！
巨大な紙パックや牛のぬいぐるみたちと青空背景のもと撮影してきました。

自由に使える白バラアイテムもあって可愛かったです。
私はサイズ感も可愛いカウィーに一目ぼれでした♡

直売所

カウィーのみるく館

最後は工場の敷地内にある直売所
『カウィーのみるく館』でお買い物♪
牛乳、ヨーグルト、デザート、お菓子、アイスなど
様々な商品が一堂に揃っています。

直売所で大人気商品のソフトクリームもあります！

また、カウィーや白バラ牛乳グッズなどの
アイテムもそろい、自分にもお友達にも
たくさんお土産を買いたくなってしまう～

大山乳業

工場見学について

予約方法：WEBまたは電話（3日前まで）
(2名以上から見学可能、11～40名の団体での利用の場合は電話予約のみ)
電話番号：0858-27-1369(平日9：00～17：00）
WEBサイト：大山乳業工場見学サイト
開催日：月～土曜日(木・日曜日定休)
時間：平日 ①10:00～ ②13:00～
土・祝日 ①9:30～ ②11:00～ ③13:00～
所要時間：約1時間

詳しくは公式HPよりご確認ください。

施設情報

大山乳業農業協同組合
住所：鳥取県琴浦町大字保37-1
＜公式HP＞＜Instagram＞