【キシャメシ】中毒性がハンパない「ウマ辛の到達点」、麻婆会館（新潟市中央区）の石焼麻婆豆腐

9/23(月) 8:20配信

新潟市中央区笹口の「麻婆会館」。珍しい麻婆に特化した店だ

今日は秋分の日の振り休ということで、新潟市の図書館「ほんぽーと」で調べものと企画書作成、と油断していたらキシャメシの日だった。さて何を食べる。

思い当たった1店が、残念ながら祝日のため店休。うーん。

仕方なくノープランで車を走らせると、何やら迫力ある店構えが目に入った。「ん？ここって昔、大戸屋が入ってたところだよな」なんて考えながら、「麻婆会館」というわかりやすい店名に惹かれた。ここは新潟市中央区南笹口。

「麻婆の専門店かな」と思いつつ「中華の1メニューだった麻婆豆腐も、今や麻婆一本でイケるまでに成長したんだ」と妙に感心する。既にもう「食べた過ぎる」キシャ。麻婆豆腐は大好きだ、狂おしいほどに。

店に入ると、BGMにはクインテッドのスタンダードジャズ。中華＋ジャズといえば「上海バンスキング」的な世界観が背景にあるのか（そんなことはない）。

店内の掲示物で知る、あーなるほど、ここはあの人気ラーメンチェーン「だるまや」のグループなんね。

メニューを開くと、たしかに麻婆麺とマーボー豆腐（石焼）の2本柱だが、他にもエビチリ（干焼蝦仁）など本格中華メニューがある。「鉄板玉子チャーハン」も良きだなあ。いやいや今回は麻婆を食いに来た。

こちらの麻婆は5種類ある。そのうち全制覇したいくらいだ

初見だけに、より純粋に麻婆を味わうためにも、麻婆麺ではなく石焼麻婆豆腐をチョイス。なんとここの麻婆は「白麻婆」「青麻婆」「真麻婆」「黒麻婆」「汁なし麻辣麻婆」の5種類から選べる。思わぬ「麻婆戦隊」との対戦になったが、ここはやはり初めてなので一番オーソドックスなタイプの「石焼麻婆豆腐」（税込740円）とランチセットの「トンポーローご飯」（税込220円、ランチタイム以外は270円）で。

最近はランチに1000円出しておつりがくると「安い」と思ってしまう時があり、あらためて物価高に慣らされたなあと気づく。そんなことを考えながら待っていると着石。石鍋の中でまだグツグツいってる麻婆の迫力がスゴい。ビジュアル100点だね。

石焼麻婆豆腐（税込740円）＋トンポーローご飯（220円）のセット

さっそく蓮華ですくって一口。うほ！こりゃたまんねー。解説すると、まず最初に麻婆の旨味、滋味がきて、豆板醤系の辛みを感じ、それを追いかけるように山椒の刺激。ただ辛みよりもウマ辛の「ウマ」がかなり優勢。このくらいの辛みなら、辛いものが苦手な女子でも十分楽しめるし、胃が弱っている時でもギリ行けそう。その旨味も様々な味が複雑に織り重なり、一言で表現できない。もう、「味」を通り越して「快感」の領域。「ああ、だから麻婆会館（かいかん）なのか」という戯言は別として、これは相当にレベルの高い麻婆だと思う。