規格外野菜がおしゃれに変身！山間の町で生まれた地元産野菜のこだわりピクルス！｜島根県江津市

8/17(日) 6:03配信

島根県江津市で作られるこだわりの詰まったピクルスをご紹介します！

やまあいピクルス

江津市にある「やまあいピクルス」。
主に島根県内で作られた野菜を使ったピクルスが販売されています。

定番商品はミニトマト・きゅうり・ごぼう・うずらのたまごの4種類。
洋風と和風、2種類のピクルス液があり、食材に応じて使い分けておられるんだそうです。

全て手作業で製造するというこだわりも…！
色合いやデザインにもこだわり、わくわくしてもらう商品作りを目指しておられます。

はちみつの甘さとトマトの酸味のバランスがたまらない一品です。
ミニトマトの皮を１つ１つ丁寧に湯剥きされています。

おすすめアレンジはそうめんにちょい足し。
トマトのフルーティーさとピクルスのさっぱり感がそうめんとマッチ！
暑さや日々の忙しさに疲れた日に食べると元気になれそうです。

化学調味料や保存料、着色料を一切使用せずに作られるピクルスは、ピクルス液もドレッシングやビネガードリンクに活用すれば最後まで楽しむことができます。

昔からごぼうの産地として有名な江津市桜江町で作られたごぼうのピクルス。
農薬や肥料を使わずに自然栽培で、反田さんが丹精込めて栽培したごぼうです。

噛んだ瞬間ごぼうの良い香りが弾けるように広がります。
昆布でダシをとった和風のピクルス液との相性抜群です。

道の駅や通販でも販売されているので、お取り寄せも可能！

定番のピクルスだけでなく、季節限定のピクルスからも選べます。
選ぶのもワクワクしますね♪

元々規格外の野菜からスタートしたピクルスづくり。
今では地元の産直市で売れ残った野菜を買い取り、ピクルスにして販売することでフードロス削減にも貢献しています。

こだわりの詰まったピクルスで、生活に彩りを加えてみてはいかがでしょうか？

やまあいピクルス
住所：島根県江津市浅利町2０９-3（日興建材敷地内）
電話番号：0855-55-1830
＜HP＞

記事へのご意見最終更新: 8/17(日) 6:03