行列＆満席が当たり前！「ジンギスカンの大黒屋」生ラム絶品！北海道内5店舗
地元客はもちろん、観光で訪れる人で連日行列が絶えない「旭川 大黒屋」。
2002年の創業以来、炭火で焼き上げる分厚い生ラムが評判を呼び、今や道内に5店舗、道外に6店舗を展開しています。
旭川市民なら誰もが知るジンギスカンの名店です。
噛むほどに旨みがあふれる「肩ロース」が一番人気
大黒屋の定番といえば「生ラム成吉思汗 1,023円」で、部位はほどよいサシとやわらかい肉質が特徴の肩ロースのみを使用。
炭火でじっくり焼き上げたお肉に、タマネギやリンゴなどが入ったしょうゆベースのタレをつけて食べると、噛むほどに旨みと香ばしさが広がります。
大黒屋を訪れる前は「ラム肉は臭いイメージがあった」というこちらのお客さん。
「大黒屋さんのは焼肉みたい」と、初めて食べた臭みのないラム肉に感激していましたよ。
「大黒セット 2,915円」は、肩ロース・モモ・サーロイン・ヒレの4種類のお肉を一度に味わえる贅沢な一皿。
それぞれの部位の食感の違いが楽しめます。
骨付きのラムチョップを豪快に焼き上げた「厚切りチョップ 1,650円」は、外はカリッと香ばしく中はジューシー。
見た目のインパクトも抜群で、男性ファンからの支持が厚い一品です。
スリットが入った大黒屋特注のジンギスカン鍋に注目
開店6時間前、すでに店内では開店に向けて準備が進められています。
大黒屋のジンギスカンは、お肉自体に臭みがないのはもちろん、炭火で焼くのもポイントなんだとか。
お客さんからも「炭火で焼くと臭みが出ない」という声が多いんだそうですよ。
七輪の上にセットするのが、特注のジンギスカン鍋。高火力の七輪に合わせ、大きめに設計されています。
スリットから余分な脂が落ちて、ヘルシーに食べられるのもうれしいポイントです。
一番人気の肩ロース(生ラム)を切り、お皿に盛り付けていた店長の島本さん。
大黒屋では冷凍していないチルドの生ラムを提供しているため、羊本来のおいしさが出るんだとか。
週末は1人前が乗った生ラムを250皿仕込み、すべてなくなるほどの人気ぶりです。
秘伝のタレは、島本さんが入社する前から変わらない味を守っているんだそう。
タマネギやリンゴなどが入ったしょうゆベースのタレが、生ラムとも相性抜群です。
オープンからわずか11分で満席達成
午後4時、オープンと同時にお店の前に並んでいたお客さんが続々と入店します。
「東京ではこのクオリティは食べられない」と話すこちらのお客さんは、初めて来店した際に予約をしなかったため、2時間半待ったのだとか。
取材日は、開店からわずか11分で満席に。島本さんによると「オープン時は毎日満席」が当たり前なんだとか。
それから午後8時まで、ずっと満席をキープしていましたよ。午後9時を過ぎると、少し落ち着いてくる印象です。
開店時のみ予約ができるそうなので、活用しての来店もおすすめ。
連日大行列の旭川名物、大黒屋のジンギスカンで、新鮮な生ラムを味わってみてはいかがでしょうか。
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旭川成吉思汗 大黒屋 旭川五丁目店
住所：旭川市4条通5丁目14253ｰ4 番地
営業：平日 午後4時～午後11時30分 L.O. 午後11時
土日 午後3時～午後11時30分 L.O. 午後11時
みんテレ10月21日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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