鮭としめじのバター醤油炒め
【材料】（2人分）
生鮭：2切れ(150g)
下味
塩：少々
酒：大さじ1/2杯
片栗粉：大さじ1杯
しめじ：1パック(200g)
調味料
酒：小さじ2杯
みりん：大さじ1杯
しょうゆ：大さじ1杯
砂糖：小さじ1杯
サラダ油：大さじ1/2杯
バター（有塩）：10g
小口ねぎ：適量
【下ごしらえ】
・鮭はひと口大に切ります
・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
【作り方】
1: ボウルに鮭・【下味】を入れて揉み込み、片栗粉をまぶします。
2: フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鮭を皮目から並べます。
3: 裏返して焼き、火が通ったらしめじを加えて2分ほど焼きます。
4: 火を弱め、【調味料】を加えて全体に絡めます。
5: バターを加えて溶かしからめます。
6: 器に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）