札幌『麺屋 169』の絶品「芳醇醤油そば」 黒トリュフ＆黒発酵にんにくでさらに深まる味わい【札幌市中央区】
札幌市中央区にあるラーメン店『麺屋 169』は、和食出身の店主が長年培ってきた技と感性を活かし、繊細なラーメンを提供する店として評判。中でも看板メニューの「芳醇醤油そば」は、その名の通り芳醇な香りが食欲をそそります。
出汁を組み合わせた“トリプルスープ”が決め手！看板メニュー「芳醇醤油そば」
早速看板メニューの「芳醇醤油そば」をご紹介。まず目を奪われるのが、透き通るスープの色合い！鶏出汁、煮干し出汁、貝出汁という３種類の出汁を巧みに組み合わせたこだわりの“トリプルスープ”は、それぞれの旨味が絶妙なバランスで調和し、極上の奥深い味わいです。
この繊細なトリプルスープに合わせるのは、しなやかな中細ストレート麺。啜り心地の良さはもちろん、小麦本来の風味と旨味もしっかりと感じられます。スープとの相性を考え抜いた麺選びにも、店主のこだわりが光ります。
芳醇醤油そばには、柔らかなチャーシュー、風味豊かな鴨チャーシュー、アサリなど、豪華な具材をトッピング。鴨チャーシューの上には、黒トリュフと黒発酵にんにくで作られたペーストが添えられており、これを溶かすことで深みが加わった奥深い味絶品スープに変化します。
濃厚な味噌スープがクセになる「さっぽろ味噌らーめん」も人気
そして実は「さっぽろ味噌らーめん」も人気メニューのひとつ。こちらは“トリプルスープ”とは別に、この一杯の為に豚骨スープを炊き、煮干し出汁等やこだわりの味噌ダレを合わせた絶品スープ！
この「さっぽろ味噌らーめん」には、プリッとした食感とコシが特徴の中太縮れ麺を使用。濃厚な味噌スープとの相性が抜群です。
さらに生姜を溶かすことで、スッキリとした味わいに変化するのも嬉しいポイント。一杯で二度楽しめる、こだわりの味噌ラーメンです。
お店は地下鉄南北線市電「幌平橋駅」から徒歩10分。駐車場も有
お店は地下鉄南北線「幌平橋駅」から徒歩10分、市電静修高校前からは徒歩5分という立地。駐車場は2台分、店舗近くにもコインパーキングも有るので､車での訪問も安心です。（駐車証明書提示で、サービスも有り）
繊細な一杯から王道の札幌味噌ラーメンも味わえる人気店！和食出身の店主が自らの経験をどんぶりに表現し、オープンして僅かな期間でミシュランにも掲載されたという名店です。感動する一杯をぜひ味わってください！
※金額は全て税込
麺屋 169
■所在地：札幌市中央区南16条西9丁目1-1 松名ビル1F
■営業時間：11:00～14:30
■定休日：月曜日（隔週で火曜日との連休有り）
【ライタープロフィール】
PINYA（ラーメンブロガー）
ラーメンが好きで､札幌を中心にラーメン食べ歩きを始めて15年｡“美味しい一杯“を求めて日々ラーメン行脚。札幌のラーメン界を盛り上げたい！そんな思いでラーメンイベント『札幌ラーメン行脚！！』をプロデュース。tvhの人気番組『EXITのアヤシイTV』のラーメン企画にも参加してます。ラーメン食べ歩きを楽しみましょう！