【中央区・かなざわ】富士宮産ニジマス&北海道産いくらのプレミアム釜めし シメはダシ茶漬けで決まり!
地元の素材を生かした和食を提供する評判店が浜松市中央区にあります。ニジマスといくら、豪華食材を一度に楽しめる釜めしは、ぜひ一度たべてほしい逸品です。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへオープンから31年の「かなざわ」は、釜めしを主体とした和食のお店です。
エビサラダやローストビーフを盛り込んだ「花かご膳」は趣向を凝らした一品。
〆はお茶漬け! ブランドマスを使った極上釜めし
かなざわの“自慢のアレ”は「紅富士鱒といくら釜めし膳」。
ブランドマス「紅富士」の釜めしのほか、お刺身や茶わん蒸し、さらにイクラのしょうゆ漬けがセットになった超豪華なセットです。
富士山の湧き水で育てられた「紅富士」は、6kgほどあるものを仕入れています。
身質がきれいでキメ細かく、上品な味わいです。
皮がついたまま焼くことでうま味をしっかりと閉じ込め、さらに手作業で丁寧にほぐしていきます。
脂が多い部分と少ない部分を見極め、大きさを変えてほぐすことで食感の違いを演出しているんです。
小鉢として付いてくる北海道産イクラのしょうゆ漬けをご飯にのせ、塩昆布やネギを添えてダシをかければ、お茶漬け風に食べることもできるんです。
うなぎ釜めしや鶏ごぼう釜めしもオススメです!
■店名 和食と釜めし かなざわ
■住所 浜松市中央区雄踏町宇布見4061-5
■営業時間 11：00～14：30
17：00～21：00
■定休 水、火夜
■問合せ 053-596-3035
※この記事は2024年11月30日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。