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カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな黒猫スイーツ散歩の銀座編の第15弾です。

東京會舘 銀座スカイラウンジ（とうきょうかいかん ぎんざスカイラウンジ）

東京交通会館の最上階にある展望レストラン

有楽町駅前にあり、銀座駅からだと徒歩3分の「東京交通会館」の最上階15階に構える『東京會舘 銀座スカイラウンジ』。

お店は15階ですが、入り口は14階になるので、エレベーターで14階まで上がり、そこから階段で上がります。

100年以上の歴史ある老舗フレンチレストラン『東京會舘』が運営する銀座スカイラウンジ。こちらも60年の歴史ある店舗になります。

全面ガラスの展望レストランの店内は、席数も100席以上あり広々としていて、ゆったりと過ごせます。

2021年のリニューアルまでは、客席が1時間ほどかけて一周する回転レストランでした。現在は回転しませんが、丸の内、銀座、東京駅方面を一望する眺望のよさは変わっていません。

ランチ、ディナーのコースが人気ですが、今回は気軽にスイーツを楽しめるティータイム（14:30〜16:30）に“黒猫スイーツ散歩”したにゃー♪

『東京會舘』伝統スイーツのマロンシャンテリー

70年以上前に、『東京會舘』初代製菓長の勝目清鷹氏が発案したマロンシャンテリー。

「東京會舘といえばマロンシャンテリー」と言われるほどの伝統スイーツです。

新雪のように純白で凛とした美しさのマロンシャンテリーを前にすると、黒猫は毎回背筋がピンとします。

初めてスプーンを入れた時に、きっと生クリームのふわっと感に驚くと思います。

動物性と植物性の生クリームをブレンドしたクレームシャンティイは、悶絶級の口どけのよさ。

そして純白の中から、突如現れる金色に輝く栗にテンションMAXひゃっほー！

基本レシピは、ずっと変わらず受け継がれています。

中の金色に輝く栗は、栗の甘露煮を丁寧に裏ごしして、さらに目の細かい網で再度裏ごししてペーストに。次に、そのペーストを目の荒い網に通して栗そぼろが完成。

こうして丁寧に作られた栗そぼろは、驚くほどなめらかで絶品。クレームシャンティイと一体となり、あっという間にペロリのおいしさにゃー♪

銀座スカイラウンジ限定のパフェ

「マロンシャンテリー」をパフェにアレンジした銀座スカイラウンジ限定メニュー。

TOPの「マロンシャンテリー」と同じように絞られたクレームシャンティイの下は、栗そぼろ、バニラアイスクリーム、マロングラッセ、ラズベリーソースなど一層一層味わいも豊かです。

「マロンシャンテリー」と「パフェ マロンシャンテリー」とを真上から比べると、TOPは変わらないビジュアル。

パフェグラスの中に、同じように絞る技はさすがですね。

美しいマロンシャンテリーとパフェまで堪能できて、今回も大満足の“黒猫スイーツ散歩”だったにゃー♪

東京會舘 銀座スカイラウンジ（とうきょうかいかん ぎんざスカイラウンジ）
住所：東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館15F／営業時間：11:30〜21:30／定休日：無／アクセス：JR・地下鉄有楽町駅から徒歩1分、地下鉄銀座駅から徒歩3分

取材・文・撮影＝ミスター黒猫

ミスター黒猫
日本一パンケーキを食べる男
朝は喫茶店のモーニング・昼はカフェでランチ・おやつはパンケーキ・スイーツを食べ歩くのが日課。雑誌FLASHでは【日本一パンケーキを食べる男】として紹介される。カフェ・純喫茶・パンケーキ・スイーツなどを年間約1000店以上訪問。Instagramでも約6万人のフォロワーに毎日2回スイーツ情報を発信し、テレビ・ラジオ・webメディアなどでも活躍中。