農家発案でメニュー開発！伝承野菜を使ったお菓子で地産地消「お菓子の平和堂」【山形県新庄市】
山形県新庄市にある「おかしの平和堂 新庄駅 東口店」の社長である阿部陽一（あべ・よういち）さんを取材しました。
「おかしの平和堂」は様々なスイーツを提供しているお菓子屋さんです。その中でも目を引くのが最上伝承野菜を使ったお菓子です。農家からの依頼で、「自分の育てた野菜でなにか作ってほしい」と頼まれたことがきっかけで作り始めました。そして誕生したのが伝承野菜のタルト甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）やキュウリのゼリー、豆で作ったモンブラン、プリンなどです。
情報
おかしの平和堂
本店：〒999-5312 山形県最上郡真室川町新町129-5
新庄駅東口店：〒996-0002 山形県新庄市金沢1073-2
営業時間：9:00〜19:00
公式WEB：https://www.heiwado-co.jp/
加藤瑠夏さんの投稿
