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農家発案でメニュー開発!伝承野菜を使ったお菓子で地産地消「お菓子の平和堂」【山形県新庄市】

ローカリティ!

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山形県新庄市にある「おかしの平和堂 新庄駅 東口店」の社長である阿部陽一(あべ・よういち)さんを取材しました。

【本記事中の画像一覧】

「おかしの平和堂」は様々なスイーツを提供しているお菓子屋さんです。その中でも目を引くのが最上伝承野菜を使ったお菓子です。農家からの依頼で、「自分の育てた野菜でなにか作ってほしい」と頼まれたことがきっかけで作り始めました。そして誕生したのが伝承野菜のタルト甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも)やキュウリのゼリー、豆で作ったモンブラン、プリンなどです。

情報

おかしの平和堂

本店:〒999-5312 山形県最上郡真室川町新町129-5
新庄駅東口店:〒996-0002 山形県新庄市金沢1073-2
営業時間:9:00〜19:00
公式WEB:https://www.heiwado-co.jp/

加藤瑠夏さんの投稿

惺山高等学校&ローカリティ!スクール

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