ぬか床の作り方を学べる「ぬか炊きレシピ動画 」完成 文化・歴史から作り方・食べ方まで【北九州市】
北九州市は、伝統的な郷土料理「ぬか炊き」を子どもたちや市民だけでなく、市外・国外に広めるため「ぬか炊きレシピ動画」を制作しました。
「ぬか炊き」の文化や歴史、作り方、食べ方のほか、ぬか炊きの決め手となる＜ぬか床の作り方＞などを簡単に学べる、5分程度の動画です。
日本語・英語・韓国語・中国語（繁体字・簡体字）に対応
「ぬか炊きレシピ動画」には、「ぬか炊き」の文化や歴史、作り方、食べ方などはもちろん、ぬか炊きの決め手となる＜ぬか床＞の作り方を紹介しています。
本動画は、市内の小中学校における食育指導の一環として活用されるほか、北九州市の公式YouTubeチャンネルにも掲載。
市外や国外を含む幅広い層の人々にも「ぬか炊き」の魅力を伝え、郷土料理への理解を深めてもらうことを目指しています。
また、国外の人向けに5言語それぞれの動画を作成。日本語・英語・韓国語・中国語（繁体字・簡体字）に対応しています。
北九州市では、「小倉ぬか炊きマップ」も作成しており、「ぬか炊き」が食べられるお店などを紹介していますよ。
詳細は、北九州市のホームページで見ることができます。
※2025年5月4日現在の情報です
（北九州ノコト編集部）