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店名に「製麺」とある通り、「日の出製麺 三条工場」はとことん麺にこだわったお店です。2021年のフルリニューアルを契機にそのコンセプトはさらに進化し、麺に使用する小麦は希少な地元三条市産「ゆきちから」を使用しています。

背脂煮干し中華そば半チャーハンセット 1250円

お店の特徴を体現しているこちらのセット。茶褐色のスープに大粒の背脂と玉ネギが浮かぶ、燕背脂ラーメンらしいビジュアルです。

合わせるスープは煮干しととんこつのWスープ。煮干しだしは丁寧な下処理と温度管理により、雑味のない豊かな風味が生まれ、とんこつの清湯でコクをフォロー。チャーシューの煮汁を使ったしょうゆダレや大粒の背脂も加わり、かなりこってりした味わいです。

脂身と肉のバランスが良い豚バラ肉を使ったチャーシューやシャキシャキの生タマネギなど、燕背脂ラーメンらしさもしっかり表現しています。

こちらでは麺類に半チャーハンを付けたセット「ラーチャン」もあり、ガッツリ食べたい人にオススメです。

麺に使用する小麦は希少な地元三条市産「ゆきちから」を使用しています。燕背脂ラーメンならではの多加水で、打った後に2日間しっかり寝かせているため、歯を受け止めるようなどっしりとしたコシが特徴。大盛りは終日無料！

麺がウリのこちらはまぜそばも好評で「のり油まぜそば」（1100円）はかつての人気メニューが復活。濃いめのしょうゆダレと煮干し油や背脂など、燕ラーメンらしさを際立たせた1杯です。

このほか、麺のおいしさを存分に味わえるつけ麺などメニューは多彩。ぜひ全品制覇を目指してください！

店舗情報

店舗名： 日の出製麺 三条工場
住所： 三条市興野3-20-1
TEL： 0256-64-8883
営業時間： 11時～14時30分（14時20LO）、17時30分～22時（21時30分LO）※土･日曜･祝日8時～11時は朝ラーを提供
定休日： 不定休
席数： 23席
駐車場： 15台

「日の出製麺 三条工場」クーポン

中華そば（850円）が500円！
野菜餃子2個 （220円）or 唐揚げ2個（250円）が 無料！

ラ～ポンとは？
「ラ～ポン」は、新潟県内約100軒が参加しているダウンロード無料のラーメン専門アプリ。現在地や市町村別にお店が検索できるほか、トッピングや大盛りが毎週無料になるクーポン、新メニューやイベントなどの最新ニュースを随時配信している、便利でおトクなアプリです。さらに月額500円のプレミアム会員に登録すると、参加店の中からラーメンが毎週1杯500円で食べられるクーポンも使えます。

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（文／Komachi Web編集部・ラ～ポン事務局）