卵かけごはん専門店「シセヰ」＆純米生酒専門店「YATA」が大名古屋ビルヂング地下1階にオープン！
2024年5月1日（水）、卵かけごはん専門店「シセヰ（しせい）」＆純米生酒専門店「YATA」が大名古屋ビルヂング地下1階にオープンしました！
素材と出所にこだわる卵かけごはん専門店「シセヰ」
11時から17時営業の「シセヰ」では、メインの卵かけごはんと汁物、煮物、漬物がついた「シセヰ定食」（1100円）を提供しています。ご飯に敷かれたふかふかの鰹節の上に輝くのは、ブランド鶏「岡崎おうはん」の中でも珍しい100%平飼い卵。愛知県碧南市「ヤマシン」の白醤油をかけて、ぐるりとかき混ぜていただきます。
あいちの最高峰「愛ひとつぶ」を使用したご飯はもちっとした食感で、白身がしっかりと立つ鮮度の高い卵がよく絡みます。一口、また一口とお箸が進み、毎日食べたくなるおいしさです。
取材時の汁物は、具だくさんの豚汁。八丁味噌と麹味噌を独自にブレンドし、少し甘めに仕上げています。定番小鉢の肉じゃがは、料理酒ではなく純米酒を使用するというこだわりも！取材時は岐阜の「竹雀」が使われていて、口当たりまろやか。
また、味わいに変化をつけたい人は、高菜やちりめん山椒、辛子明太子などの6種類を用意する「ごはんのおとも」（各165円）をプラスすることも。「梅干しは汁物に入れてもおいしいですよ」と代表の山本将守さん。ごはんのおともで、汁物にアレンジを加えるのも楽しそうです！
お店で提供されている九谷焼の和食器は購入も可能なので、ぜひそちらもチェックしてみて。
“生酒”の魅力を偏りなく伝える純米生酒専門店「YATA」
そして夜は雰囲気を変え、卵かけごはん専門店から純米生酒専門店「YATA」に変身。今回の純米“生酒”専門店は、純米酒を極めてきた「YATA」が“生酒”にフィーチャーした初の新業態です。
この時代だからこそ流通が可能になった“生酒”ですが、火入れをしないため、酒質が変化しやすいとてもデリケートなお酒です。「YATA」では、日本酒のプロが徹底した品質・温度管理を行い、日々表情を変える生酒を最高の状態で届けています。メニューの中でもおすすめは「利き酒コース」（45分2200円）。1杯50mlで、時間内であれば何杯でも飲み比べができます。※同じ種類は1回のみ
昼は滋味深い卵かけごはん、夜は極上の生酒を味わえる「YATA」の新業態へぜひ足を運んでみて。
卵かけごはん専門店「シセヰ（しせい）」
場所
愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12
大名古屋ビルヂングB1F
営業時間
11：00〜17：00（LOは16：00）
Instagram
@shisei_tkg
純米生酒専門店「YATA（やた）」
場所
愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12
大名古屋ビルヂングB1F
営業時間
17：00〜23：00（LOは22：30）
公式サイト
https://junmaishu.net/
※価格は税込表記
※掲載内容は2024年4月時点の情報です